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[判断题]

茶叶中咖啡碱的含量比咖啡豆中咖啡碱的含量高。（)

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第1题

所谓“冷后浑”是指茶汤中（)含量较高时，两者结合生成一种溶于热水而不溶于冷水的络合物，使茶汤变浑浊。

A.茶多酚

B.色素

C.咖啡碱

D.氨基酸

E.维生素

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第2题

神经衰弱患者临睡前饮茶，容易造成失眠，这是由于茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态所致。（)

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第3题

‎茶叶中的特征性成分是()。

‎茶叶中的特征性成分是（)。

A.咖啡碱

B.茶多酚

C.茶氨酸

D.芳香物质

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第4题

（)是茶叶区别于其他植物的很重要的一类化合物，且是茶叶保健功能的首要成分。

A.咖啡碱

B.茶多糖类

C.茶多酚

D.茶氨酸

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第5题

茶叶中含有咖啡碱，只是某种患者不宜饮用，下列哪些病人可以饮用（）。

A.高血压

B.糖尿病

C.心脏病

D.溃疡病人

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第6题

患有神经变弱或睡眠不好的人,不宜过量饮茶,特别是浓茶,应适量饮茶,且注意饮茶的浓度和时间因为,茶叶中含有能兴奋中枢和周围神经系统的成分（)

A.芳香物质

B.咖啡碱

C.茶氨酸

D.茶多酚

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第7题

茶叶中的生物碱在茶叶中的含量为（)。

A.1%～2%

B.1%～3%

C.2%～4%

D.4%～6%

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第8题

茶叶卫生标准GB2762-2012对茶叶中的稀土含量规定仍延用GB2762-2005的标准，即稀土≤2.0ppm（mg/kg)。（)

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第9题

茶叶中的儿茶素是茶多酚的重要组成成分，其含量约占茶多酚总量的30%。（)

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第10题

茶叶中的生物碱类品种较多，其中含量最高，占2.5％～5.5％的是（）。

A.咖啡因

B.茶碱

C.可可碱

D.黄嘌呤

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