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第1题
对表面抗原叙述，正确的是（)
A.加热处理不被破坏
B.不能阻断与相应抗体反应
C.是耐热多糖抗原
D.不耐热多糖抗原
E.位于菌体内
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第2题
下列属于GLIM营养不良诊断标准的是（)
A.非自主体重丢失
B.低BMI
C.肌肉减少
D.摄食减少或消化吸收障碍
E.以上均是
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第3题
增稠剂可以从不同植物表皮损伤的渗出液中制得，下列属于植物增稠剂的是（)。
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第7题
（)是蔬菜细胞壁的主要成分，在碳水化合物中属于结构性多糖。
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第8题
下列不属于烹的作用的是（)。
A.分解养分，便于消化吸收
B.确定菜肴风味
C.形成复合的美味
D.丰富外观形态
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第9题
小肠是人体主要的消化吸收器官，下列主要在回肠中吸收的维生素是（）。
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B12
D.叶酸
E.维生素C
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第10题
下列关于老年人膳食指导错误的是（）
A.增加能量摄入
B.食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收
C.重视预防营养不良和贫血
D.合理安排饮食，提高生活质量
E.适当户外活动，维持健康体重
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