首页 > 职业资格考试> 房地产经纪人协理

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

主要以油为传热媒介的烹饪方法是（)。

A.生炒、油爆、清炸、煎烹

B.滑炒、油爆、干炸、煎蒸

C.生炒、油爆、红烧、油焖

D.爆炒、油爆、煎烹、煎烧

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“主要以油为传热媒介的烹饪方法是()。”相关的问题

第1题

主要以水为传热媒介的烹调方法是氽制、（）。

点击查看答案

第2题

烹调方法盐驹等是以（）为传热媒介。

A.盐

B.酒

C.沙

D.石

点击查看答案

第3题

传热介质又称传热媒介，常使用的传热介质有水、油、气、盐、泥、沙、微波、电磁波等。（）

点击查看答案

第4题

以油为导热体的烹饪方法有炒、炸、蒸、煮。（)

点击查看答案

第5题

植物油在面点工艺中常用于（）和作为熟制时的传热媒介。

A.拌馅

B.起酥

C.润滑

D.炸油

点击查看答案

第6题

炉膛里的传热方式主要以（)为主。

A.对流

B.辐射

C.传导

点击查看答案

第7题

“炒”是以油或油与金属为主要传热介质，将小形原料用中、旺火在较短时间内加热成熟，调味成菜的烹调方法（）

点击查看答案

第8题

“爆”是韧性原料以油为主要传热介质，在旺火上、极短时间内灼烫成熟，调味成菜的烹调方法（）

点击查看答案

第9题

根据传热介质的不同行，走红可分为()和()两种方法。走红时用于涂抹烹饪原料表面的原料有()、()、()等。

根据传热介质的不同行，走红可分为（)和（)两种方法。走红时用于涂抹烹饪原料表面的原料有（)、（)、（)等。

点击查看答案

第10题

主要以传导热对原料进行加热的方式是（)。

A.水烹

B.气烹

C.油烹

D.锅烹

点击查看答案

湖南优积谷网络科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备16018319号-1 湘公安备案43019002000613号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）