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[判断题]

薯类面坯是以含淀粉较多的薯类干粉为主要原料制成的面坯。（）

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第1题

薯类面坯是以含淀粉较多的薯类（）为主要原料制成的面坯。

A.干粉

B.生粉

C.淀粉

D.生料

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第2题

广东省的膳食主体是（）A.大米B.面类C.薯类D.蔬菜

广东省的膳食主体是（）

A.大米

B.面类

C.薯类

D.蔬菜

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第3题

膳食中碳水化合物主要来源于（)。

A.粮谷类

B.薯类

C.豆类

D.蔬菜水果

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第4题

碳水化合物的主要食物来源包括()。

A.膳食纤维

B.粮谷类食物

C.薯类食物

D.坚果类食物

E.大豆类食物

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第5题

为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。A.牛、羊、猪肉类B.蔬菜水果类C.谷薯类D.大

为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。

A.牛、羊、猪肉类

B.蔬菜水果类

C.谷薯类

D.大豆及其制品

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第6题

作为露酒基酒的酒精，必须是食品工业专用的食用酒精，多以谷物、薯类、糖蜜为原料、经发酵、蒸馏而制成，要求无色透明，无异臭，指标应符合GB10343的要求（）

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第7题

《中国居民膳食指南》将食物分类为()。

A.第一类为谷类及薯类

B.第二类为动物性食物

C.第三类为豆类和坚果

D.第四类为蔬菜、水果和菌藻类

E.第五类为纯能量食物

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第8题

油酥面团主坯的皮胚一般分为三大类，第一类是以水油面为皮，干油酥为心，第二类是水蛋面，第三类是酵面为皮（）

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第9题

谷物类及薯类食物含有大量的淀粉,是属于纯能量食物。（)

谷物类及薯类食物含有大量的淀粉,是属于纯能量食物。()

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第10题

下列食物含碳水化物最多的食物是()。

A.蔬菜类

B.谷类

C.薯类

D.豆类

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第11题

坚持每天主食配谷薯类的量是（)

A.250克

B.400克

C.250-400克

D.200-300克

E.300-400克

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