题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
酸辣鸡杂的原材料品质是什么？（)
A.腌制好的鸡杂片200g
B.指定品牌原材料
C.酸辣萝卜料120g
D.辣椒圈20g
E.蒜米5g
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B.指定品牌原材料
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A.活鱼的重量标准800-1000g
B.鱼外侧8刀、鱼内侧5刀
C.猪油要提前加热至200度炼香
D.宰杀清洗干净后的鱼头净重(500±50g)
E.鱼肉质嫩白，口感嫩滑
A．火腿、鱼、菠菜
B．咸蛋黄、豆腐、牛肉、青菜
C．青椒炒鸡杂、三黄鸡、豆腐
D．皮蛋豆腐、鲫鱼、青椒炒肉丝
E．土豆炒肉丝、滑炒鱼片、豆腐
A.要远离重要的铁路枢纽站、大型储油库、重要军事工程、飞机场
B.位于适当标高，避免洪水与海潮灾害
C.原材料品质和数量均能满足要求
D.对可能产生工业废水的项目，应位于城镇、港区、水源地等的水流下游
E.对可能产生大量废气的项目，应位于城镇的下风向
