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豆豉加工过程中为什么在入坛发酵前要调节豆曲的含水量?

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第1题
豉蚝汁中豆豉和皮切配成型的要()。

A、都切成末

B、都切成丝

C、豆保持原形,皮切成丝

D、都榨成汁

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第2题
豆豉加工过程中洗曲时有哪些注意事项?
豆豉加工过程中洗曲时有哪些注意事项?

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第3题
2020年10月,黑龙江某县一家庭聚餐食用“酸汤子”引起的食物中毒事件,受到社会广泛关注。元凶就是椰毒假单胞菌,它们通过变质食材和不规范的加工过程潜入酵米面制品中。这种毒素扛得住100℃高温,在一定剂量下能对人体肝、肾、心、脑等重要器官均能产生损害。“酸汤子”是发酵食品,下列哪种食品不属于发酵食品?()

A.糖醋蒜

B.奶豆腐

C.纳豆

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第4题
土家族豆制品有哪些()。

A.豆腐

B.豆豉

C.豆叶皮

D.豆腐乳

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第5题
梯度性AC/A的测试过程中,为什么要保持注视视标清晰?()

A.单纯是一个注视目标

B.防止顾客注意力不集中

C.保证调节不变

D.以上都有发生改变

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第6题

李女士入职一家豆制品厂,职位是豆腐加工员。转正后她发现自己的工资明显低于本厂同岗位的男性职工。在困惑中,她向人事科同事询问,得到的答复是:工厂执行内部规定的《豆制品厂岗位工资管理规定》。按照规定,李女士作为女性,在体力上远不如男性职工,工作成果也会比男性低,所以女性豆腐加工员的工资比同岗位男性员工少。关于本案说法正确的是()。

A.李女士有权向豆制品厂主张与同岗位男性职工获得同等工资

B.所有选项均不正确

C.男女在体力上存在差异,豆制品厂同工不同酬并无不当

D.按照《豆制品厂岗位工资管理规定》发放工资,属于企业自主经营行为应予支持

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第7题
甜面酱是以豆豉为原料,加食盐发酵而成的。以上说法是否正确()

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第8题
在浮选机正常浮选过程中,司机应调节()。

A.入料水分

B.粒度组成

C.入料灰分

D.药剂制度

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第9题
精密模制取的技术要点说法有误的是()

A.印模材料的选择和使用

B.在制取二次印模前,要先用转移夹板戴入基台,螺丝拧紧,最后口内粘接金属夹板。粘接前螺丝孔要用棉花提前填塞

C.精密模型制作过程中,尽量保证种植体替代体的相对位置不变

D.在关键区域不应提前注入聚醚橡胶印模材料

E.在印模材料聚合完成之前,要与牙弓保持相对静止

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第10题
‍在铁盐检查中,为什么要加过硫酸铵()。‎

A.使Fe2+→Fe3+

B.防止Fe3+水解

C.调节反应灵敏度

D.调节溶液酸度

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