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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

储留氮吸收氮× 100表示的是（）。A.蛋白质真消化率B.蛋白质表观消化率C.蛋白质功效比值D.蛋白质生

储留氮吸收氮× 100表示的是（）。

A.蛋白质真消化率

B.蛋白质表观消化率

C.蛋白质功效比值

D.蛋白质生物价

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第1题

蛋白质的生物价（BV）可能表示为：（）。

A.BV=（氮储留量/氮吸收量）×100

B.BV=（氮吸收量/氮储留量）×100

C.BV=（氮吸收量/氮摄入量）×100

D.BV=（氮储留量/氮摄入量）×100

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第2题

公式：储留氮/吸收氮×100=()。

A.蛋白质功效比值

B.蛋白质真消化率

C.生物价

D.蛋白质利用率

E.蛋白质转化率

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第3题

储留氮÷吸收氮X100%是（）。

A.蛋白质生物学价值

B.蛋白质真消化率

C.蛋白质表观消化率

D.蛋白质净利用率

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第4题

请假食物蛋白质营养价值的公式N储留量/N吸收量×100表示的是（）

A.蛋白质的消化率

B.蛋白质的功效比值

C.蛋白质的净利用率

D.蛋白质的生物价

E.氨基酸评分

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第5题

蛋白质的生物价为（）。

A.氮储留量/氮吸取量

B.氮吸取量/氮摄取量

C.氮储留量/氮摄取量

D.氮摄取量/氮吸取量

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第6题

计算蛋白质的消化率需要理解（）。

A.氮吸取量

B.氮摄取量

C.氮储留量

D.氨基酸评分

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第7题

体内没有单独的蛋白质储留，故饮食中的蛋白质的量只需要维持氮平衡即可。（）

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第8题

蛋白质生物学价值反映了()。

A.机体消化吸收蛋白质的情况

B.蛋白质的含量

C.氨基酸分的大小

D.氮在体内的储留情况

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第9题

蛋白质生物学价值反映了（）。

A.蛋白质的含量

B.氮在体内的储留情况

C.机体消化吸收蛋白质的情况

D.氨基酸分的大小

E.以上均不是

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第10题

长期卧床对病人的影响有（）

A.坠积性肺炎

B.便秘，负氮平衡

C.褥疮

D.尿储留，泌尿系感染

E.沟通困难，原有社会角色改变F.体位性低血压，静脉血栓形成

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