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[判断题]

蟹粉是将体型相对较大的蟹煮熟后,取出蟹肉和蟹黄干制或速冻而成的名贵原料。()

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第1题
茶叶煮熟后,与饭菜调和一起食用,只是为了作为食物解毒的用途。()
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第2题
大豆中含有()因子,经过加热煮熟后,这种因子即被破坏,消化率随之提高。A.抗胰蛋白酶B.抗议凝乳酶

大豆中含有()因子,经过加热煮熟后,这种因子即被破坏,消化率随之提高。

A.抗胰蛋白酶

B.抗议凝乳酶

C.抗羧肽酶

D.抗氨肽酶

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第3题
耐蚀性相对最差的不锈钢是()

A.、铁素体型不锈钢

B.奥氏体不锈钢

C.马氏体型不锈钢

D.铬镍不锈钢

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第4题
城市轨道交通信号工程应为一个(),可按相对规模较大、且具备独立使用功能的原则,将正线、车辆基地划分为两个。

A.单位工程

B.分部工程

C.分项工程

D.检验批

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第5题
体型较大的鱼可进行多种刀工处理,如()。

A.制成鱼丸

B.块、丁、片等

C.制成鱼蓉

D.整鱼出骨

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第6题
两栖动物的身体体型发生了较大变化,版纳鱼螈的身体呈()。

A.蜥螈型

B.鲵螈型

C.蚓螈型

D.蛙蟾型

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第7题
将碎件原料经油泡或爆炒、炸、煲熟后,放在炒锅中爆香,加入汤水和调味品,加盖用中火加热至软熟,经勾芡而成一道热菜的烹调方法称为焖。。()
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第8题
胖体型穿()颜色会使身材显得相对苗条。
胖体型穿()颜色会使身材显得相对苗条。

A、深色

B、浅色

C、对比色

D、复杂结构

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第9题
关于白癜风治疗的说法错误的是()
A、外科处理是治疗白癜风的有效手段,但由于其创伤性以及对医护的要求较高,难度相对较大

B、自体表皮片移植方法可应用于进展期白癜风

C、钻孔皮片移植是一种将全层皮肤移植到皮损区的方法,由于直径通常>2mm,供区可能出现瘢痕、鹅卵石样外观,术后形态相对较差,临床目前使用较少

D、表皮负压吸疱移植适用于面积较小的皮损

E、微小皮片移植联合光疗有较好的复色效果

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第10题
从史籍记载来看,人们从鱼中剖取鱼肚和蟹粉同时食用,可追溯至汉代之前。()
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第11题
由于工业废水的污染,淮河中下游水质恶化,有害物质的含量大幅度提高,这引起了多种鱼类的死亡。但由
于蟹有适应污染水质的生存能力,因此,上述沿岸的捕蟹业和蟹类加工业将不会像渔业同行那样受到严重影响。以下哪项,如果是真的,将严重削弱上述论证?

A.许多鱼类已向淮河上游及其他水域迁移。

B.上述地区渔业的奖金向蟹业转移,激化了蟹业的竞争。

C.在鱼群分市稀少的水域中蟹类繁殖较快。

D.蟹类适应污染水质的生理机制未得到科学的揭示。

E.作为幼蟹主要食物来源的水生物蓝藻无法在污染水质中继续存活。

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