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第2题
茶叶化学成分中,控制茶汤鲜爽度的是（)。
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第3题
茶叶的陈化变质主要是由于茶叶中（)发生一系列化学变化所造成的。
A.内含化学成分本身
B.内含化学成分在环境因素的影响下
C.茶叶含水量
D.茶叶中的茶多酚
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第5题
茶叶中的主要化学成分有（)、（)、（)、（)等。
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第6题
茶叶中化学成分主要有水分，蛋白质，茶多糖，维生素类，皂苷，灰分，矿物质等，此外还包含其作成分，以下描述有错误的是()。
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第7题
海藻中的主要化学成分是（），其含量大概占干基的（）。
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第9题
茶叶中咖啡碱的含量比咖啡豆中咖啡碱的含量高。（)
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第10题
（）是茶叶生物碱中含量以多的，股含量为296～4%。
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第11题
钢的熔化温度是随钢中化学成分变化的，钢中的化学元素含量越高，钢的熔点就越低。（）
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