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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以下关于表现消化率与真消化率叙述正确的是()。

A.表现消化率计算值比真消化率高

B.表现消化率安全系数大于真消化率

C.真消化率将粪代谢略去不计

D.表现消化率将内源氮略去不计

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第1题

储留氮吸收氮× 100表示的是（）。A.蛋白质真消化率B.蛋白质表观消化率C.蛋白质功效比值D.蛋白质生

储留氮吸收氮× 100表示的是（）。

A.蛋白质真消化率

B.蛋白质表观消化率

C.蛋白质功效比值

D.蛋白质生物价

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第2题

评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。A.蛋白质消化率B.蛋白质利用率C.蛋白

评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。

A.蛋白质消化率

B.蛋白质利用率

C.蛋白质真消化率

D.蛋白质表观消化率、

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第3题

下列关于脂肪消化率的说法，错误的是（)。

A.植物脂肪的消化率一般高于动物脂肪

B.富含不饱和脂肪酸的脂肪消化率较高

C.黄油和奶油消化率较低

D.动物脂肪较难消化

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第4题

膨化大豆与生大豆相比，适口性好，消化率更高。（)

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第5题

与食物脂肪的消化率密切相关的物理指标是（)。

A.脂肪的沸点

B.脂肪的熔点

C.脂肪的冰点

D.脂肪的溶点

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第6题

食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关（）

A.饱和脂肪酸含量

B.亚油酸含量

C.熔点

D.亚麻酸含量

E.季节

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第7题

下面哪种豆类蛋白质的消化率最高？（）A.煮黄豆B.豆浆C.豆腐D.豆芽

下面哪种豆类蛋白质的消化率最高？（）

A.煮黄豆

B.豆浆

C.豆腐

D.豆芽

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第8题

整粒大豆食用，蛋白质的消化率仅为45%（）

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第9题

奶及奶制品钙含量丰富，而且消化率高，是儿童最理想的钙来源。（)

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第10题

影响动物消化率的主要因素是（)。

A.动物品种

B.生理状态和生产性能

C.饲料的种类和搭配比例

D.以上都是

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