首页 > 建筑工程类考试> 一级注册建筑师
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

低温油焐制干料时的油温,应控制在()为宜。

A.100~115℃

B.80~90℃

C.70~80℃

D.60~70℃

答案
收藏

A、100~115℃

如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“低温油焐制干料时的油温,应控制在()为宜。”相关的问题
第1题
炸制酥盒的油温应控制在160℃为宜。()
点击查看答案
第2题
以油为传热介质制作的软嫩菜肴,油温一般应控制在()。

A.30~50℃

B.60~100℃

C.110~150℃

D.160~200℃

点击查看答案
第3题
鱼肚适合采用的预熟处理法是()。

A.低温(焐油)预熟法

B.高温(走油)预熟法

C.沸水预熟法

D.冷水预熟法

点击查看答案
第4题
根据消毒物品的性质选择消毒方法()

A.耐热、耐湿的诊疗器械等,应首选压力蒸汽灭菌;耐热的玻璃器材、油剂类和干粉类等应采用干热灭菌

B.不耐热、不耐湿物品,宜采用低温灭菌如环氧乙烷、过氧化氢等离子体或低温甲醛蒸汽气体灭菌等

C.物体表面消毒,宜考虑表面性质,光滑表面宜选择合适的消毒剂擦拭或紫外线消毒器近距离照射;多孔材料表面宜采用浸泡或喷雾消毒法

D.以上都对

点击查看答案
第5题
沥青路面泛油病害维修施工要求说法错误的是()。

A.处治时间应选择在泛油路段已出现全面泛油的高温季节

B.撒料应顺行车方向撒,先粗后细

C.宜尽量选用含有粉粒的细料

D.可采用压路机碾压时应使所撒石料均匀压入路面

点击查看答案
第6题
焦炉检修前,干熄炉内料位最好应控制在()。

点击查看答案
第7题
酥炸体形较大的原料时,为防止粘锅发糊,炸制时宜()放热油中炸。

A.复炸一次

B.用漏勺托住

C.油温应高一些

D.油温应低一些

点击查看答案
第8题
以下关于烩烹调法的操作要领描述不准确的为()。

A.掌握好羹料与汤水的比例,汤水一般为羹料的1.5倍

B.应配用鲜汤作为汤底

C.宜用中火烩制

D.夏秋炎热时宜稍稀,冬春天寒时宜稍稠

点击查看答案
第9题
床温代表了污泥干颗粒的实际温度,主要根据导热油的油温来控制,一般控制在80~90℃左右。()
点击查看答案
第10题
干熄炉停炉时,一般料位要控制在斜风道以下()m。

点击查看答案
第11题
腰果炸制轻身时,便要降低油温炸,炸约1分钟至腰果呈现浅金黄色,即可快速捞起,沥净油分,放在平盘上,摊开晾凉。()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改