首页 > 职业资格考试> 网络编辑

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

制作面包蛋糕的面粉，其灰分含量越高，则面粉的品质越好。（)

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“制作面包蛋糕的面粉，其灰分含量越高，则面粉的品质越好。()”相关的问题

第1题

面粉中的矿物质用灰分来表示，灰分含量越高，表明面粉精度越高。（)

点击查看答案

第2题

做蛋糕的面粉最好采用（)，其蛋白质含量最好为6.5%左右。

A.其余都可以

B.低筋面粉

C.高筋面粉

D.中筋面粉

点击查看答案

第3题

制作混酥面坯的面粉最好用低筋粉，其中以面筋质含量在（)左右的为佳。

A.0.05

B. 0.1

C.0.13

D.0.18

点击查看答案

第4题

玉米粉常取代低筋面粉,而用于制作蛋糕（）

点击查看答案

第5题

制作油蛋糕要选用（）。

A.低筋面粉

B.中筋面粉

C.高筋面粉

D.任何面粉

点击查看答案

第6题

包房负责（)的生产，饼房负责各类糕饼和甜品等的制作。

A.蛋糕

B.面包

C.慕斯

D.巧克力

点击查看答案

第7题

适合制作饼干、蛋糕等制品的粉是（）。

A.糕点粉

B.面包粉

C.自发粉

D.水饺粉

点击查看答案

第8题

制作面包需要用到低筋面粉。（)

点击查看答案

第9题

制作法式炸洋葱圈，可以根据需要选择不同种类的（)。

A.面糊

B.坚果粉

C.面包糠

D.面粉

点击查看答案

第10题

煤炭的灰分和粒度组成都影响其均匀性，灰分越高或粒度组成中大颗粒和小颗粒的粒径相差越小，则越不均匀。（）

点击查看答案

湖南优积谷网络科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备16018319号-1 湘公安备案43019002000613号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）