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[主观题]

中央厨房，指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制

作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。()

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第1题

中央厨房，指由餐饮连锁企业建立的，具有独态度合及设施装备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。（）

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第2题

厨房，指由餐饮连锁企业建立地，具有独立场所与设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位地单位。()

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第3题

中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业总部、网络餐饮服务第三方平台提供者应设立食品安全管理机构，应当配备（）食品安全管理人员{}

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第4题

餐饮连锁企业:由董事长出任质量管理委员会主任，由各连锁店的店长担任委员会执行主任，并在各连锁店设立质量管理部。()

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第5题

下列应设置检验室的餐饮服务单位包括（）。

A.学校食堂

B.中央厨房

C.特大型餐馆

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第6题

食品经营管理，指食品经营连锁企业总部或者餐饮管理企业等经营者，向其属下门店提的食品统一配送、运营管理、人员培训等形式的与食品经营相关的管理活动（）

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第7题

应当设置检验室的餐饮服务单位包括（)。

A.学校食堂

B.中央厨房

C.特大型餐馆

D.集体用餐配送单位

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第8题

学校食堂（含托幼机构食堂)、超过50人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房，重大活动餐饮

学校食堂(含托幼机构食堂)、超过50人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房，重大活动餐饮服务和超过50人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。()

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第9题

直接松散型中央厨房是指快餐店所需成品、半成品分别由不同厂商承担，由厂商直接配送（）

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第10题

全项自查频次为一月1次的餐饮服务单位是()。

全项自查频次为一月1次的餐饮服务单位是（)。

A.大型及以上餐饮

B.企事业单位食堂

C.学校、养老机构、工地食堂

D.中央厨房

E.集中用餐配送单位

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