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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

过油走红时,为了较好的达到上色的目的,油温一般应控制在()。

A.180~210℃

B.150-180℃

C.120~150℃

D.240~280℃

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第1题
不属于油加热处理的方法有()。

A.走油

B.煸炒

C.酱锅

D.过油走红

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第2题
制作煎牛扒黑胡椒少司必须把里脊加工成扒状,撒上盐胡椒粉,并把油加热至约()ºC,放入牛扒煎至上色,并达到要求时成熟度。

A.200

B.150

C.170

D.220

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第3题
ZK4£­170型电空转辙机油杯中油面不得超过油杯容积的()。

A.1/2

B.2/3

C.3/5

D.4/5

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第4题
为了达到保温隔热的目的,在选择建筑物围护结构的材料时,应选用的材料应是()

A.导热性好的

B.导热系数大的

C.热容量值大的

D.热容量值小的

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第5题
修筑防火道、驾照考试制度以及颁布各重安全条例等措施,都是为了达到()目的。

A.减轻损失程度

B.便于事故发生时的救助

C.减少损失发生频率

D.使事故零发生

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第6题
当防喷器液压控制系统的压力油由打开口进入左右油缸的打开腔时,压力油推动主活塞带动两边的闸板总成分别向远离井口中心的方向移动,直到闸板总成完全退回到防喷器腔室内,达到开井的目的。()此题为判断题(对,错)。
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第7题
煎的主料两面均要达到色呈金黄,使其两面上色,成熟一致。()
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第8题
炸是把加工成形的原料,经调味或裹上保护层后,放入油锅中,浸没原料,加热至成熟并上色的烹调方法。()
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第9题
对下属进行绩效反馈时,你通常会采取的方式是:()

A.直接切入主题,通常先反馈优点,再反馈问题

B.反馈的目的主要是帮助他提升,因此,主要以问题剖析为主

C.直接切入主题,通常先反馈问题,再肯定成绩

D.为了达到最佳反馈效果,以鼓励为主,问题点到为止

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第10题
在去除支撑后为了能够获得更好的外观质量,有时需要对外表面进行抛光、修补、上色等工序。()
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第11题
在绘制树图中确定具体的目的或目标时,应该注意()。

A.善于确定新的手段或方法

B.为了使任何人都能一目了然,必须把目的或目标的名词或短文以简洁的形式表示出来

C.在为达到目的、目标过程中,如果存在着制约事项,必须予以指明

D.确定目的、目标时,首先要对已经确定的目的、目标,问几个“为什么?”,也就是“为什么要实现该目的、目标?”

E.在确认了更高一级水平的目的、目标之后,还要确认原目的、目标是否恰当

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