题目内容
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[单选题]
巴氏杀菌乳的加工工艺是:原料乳的验收→净乳→标准化→()→巴氏杀菌→冷却→灌装→冷藏。
A.浓缩
B.混匀
C.检测
D.均质
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A.浓缩
B.混匀
C.检测
D.均质
常见的牛奶加工技术描述是正确的是()。
A.巴氏消毒牛奶指在60-80℃、数分钟杀菌,杀灭奶中的致病菌和腐败菌制得的产品
B.超高温瞬时灭菌奶是将牛奶迅速加热至135—138℃、2-4s内瞬间灭菌,然后无菌灌装制造的产品
C.乳粉是将鲜牛奶为主要原料,经杀菌、浓缩、喷雾干燥等工艺制得的粉末状产品
D.以上进项均正确