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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

管厅服务员得到主人充许后，将红酒立于酒篮中，左手扶住酒瓶，右手用开酒刀隔开盖，并用清洁的口布将瓶口擦干净。（）

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第1题

开酒时，得到客人允许后，将红酒立于中（）中。

A.盘子

B.酒篮

C.冰桶

D.口布

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第2题

示酒的方法是：服务员立于宴会主人的左侧，左手托瓶底，右手扶瓶颈，酒标面向宴会主人，让其辨认，经过认可后，才可进入下一步的工作。（)

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第3题

餐厅服务员在示酒时，应站在主人（）左手托瓶底，右手扶瓶颈，酒标面同主人，请主人确认。

A.左侧

B.后侧

C.右侧

D.身旁

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第4题

西餐铺合布时、餐厅服务员将主人处管椅拉至右侧，站立在主人席前，距餐台约（）。

A.20

B.30

C.40

D.50

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第5题

主人离位或离桌去祝酒时，餐厅服务员要托着酒，随主人身后，以便及时给主人或其他人续酒。（）

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第6题

参加会见的宾主双方入座后，服务员应（）上茶水。

A.从右到左次序

B.按从左到右的次序

C.同时分别为主宾、主人双方同时上茶

D.先宾后主

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第7题

葡萄酒饮用时的温度对酒香及味觉的影响很大，单宁越强酒温要（），甜度或（）高则酒温要低一点。但红酒绝对不能超过20℃，白酒则以（）为限。

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第8题

下列选项中，不属于西餐用具的是（）。

A.甜品勺

B.调味用具

C.酒篮

D.菜单

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第9题

根据我国的习惯，会见厅主宾与主人座位安排是（）。

A.主宾在主人右侧

B.主宾在主人左侧

C.对面而坐

D.随意而坐

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第10题

喝酒的选择，合理的是（)

A.啤酒是液体面包，数量可以任选

B.白酒选高度，活血舒筋又健体

C.红酒浪漫，可随意饮用

D.果酒不是酒，可代茶解渴

E.喝酒伤肝，少喝不喝不醺酒

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第11题

如果是两位餐厅服务员同时进行中餐宴会服务，则一位从主宾开始，另一位从（）开始，按顺时针方向依次进行。

A.副主人

B.主人

C.副主宾

D.女主宾

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