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[判断题]

当油污的器具被送到厨房清洗时,器具应按餐具引导放置()

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第1题
下面食堂安全管理说法正确的有()

A.厨房必须保持清洁,染有油污的抹布、纸屑等杂物应随时消除,炉灶油污应常清洗,以免火屑飞散,引起火灾

B.使用炊事器具或用具要遵守操作规程,防止事故发生

C.食堂油烟净化装置,收集器内的污油定期清理,每季度动力部(或处)进行维护一次

D.油锅起火时,立即用锅盖紧闭,使之缺氧熄灭,锅盖不紧密时,用酵粉或食盐倒入,使火熄灭

E.每日工作结束时,检查电源及油路管道,热源火种等开关确实关闭

F.严禁非食堂工作人员进入食堂工作区域,严禁非食堂工作人员使用食堂各类炊事器具

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第2题
消毒灭菌的基本原则()

A.重复使用的诊疗器械、器具和物品,使用后应先清洁,再进行消毒或灭菌

B.环境与物体表面,一般情况下先清洁,再消毒

C.当受到患者的血液、体液等污染时,先去除污染物,再清洁与消毒

D.被朊毒体、气性坏疽及突发不明原因的传染病病原体污染的诊疗器械、器具和物品,应按相关规定执行

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第3题
餐饮服务食品平安监管部分对严重活动餐饮服务供给者的现场检查包括()。

A.加工制作环境

B.冷菜制作

C.餐器具清洗消毒

D.食品留样

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第4题
清理机械器具上的油污时应()。A.用汽油洗刷B.用压缩空气喷C.用抹布擦净D.金属洗洁净

清理机械器具上的油污时应()。

A.用汽油洗刷

B.用压缩空气喷

C.用抹布擦净

D.金属洗洁净

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第5题
被阮毒体、气性坏疽及突发原因不明的传染病病原体污染的诊疗器械、器具和物品应先清洗——后消毒()
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第6题
设备检修中的安全要求是()。

A.参加检修作业的人员应按规定正确穿戴劳动保护用品

B.检查工、器具和材料是否遗漏在设备内,检修各类安全设施是否恢复正常

C.从事特种作业的检修人员应持有特种作业操作证

D.当生产装置出现异常情况可能危及检修人员安全时,设备使用单位应立即通知检修人员停止作业,迅速撤离作业场所

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第7题
消毒供应中心应遵循先清洗后消毒的处理程序,被()的传染病病原体污染的诊疗器械、器具和物品应先消毒。

A.朊毒体

B.气性坏疽

C.突发不明原因

D.流感

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第8题
重复使用的诊疗器械、器具和物品,使用后应先清洁,再进行消毒灭菌。如果是被朊毒体、气性坏疽及突
发原因不明的传染病病原体污染的诊疗器械、器具和物品,则是应先消毒,彻底清洗干净,再进行消毒灭菌。()

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第9题
厂房及设备卫生的要求有哪些()

A.地漏定期清洁,无异味、无杂物等

B.设备设施、管道应按工艺要求进行清洗消毒并记录

C.车间内不得使用木质(或竹质)工器具、桌子、椅子等

D.更衣室、车间内的门应及时关闭

E.制定设备设施、管道等非食品接触面清洁计划,无积尘、无油渍、不发黑、不生锈,滴漏、生锈等及时维护

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第10题
为保证测量器具的精确度和可靠性,其维护和保养应注意()。

A.测量器具应按规定选用,高精度仪可用于低精度测量

B.测量前应把测量仪的测量面和被测表面擦干净

C.测量仪应避免热源、潮湿、磁场等影响,并保持清洁

D.不允许使用者自行折修

E.使用者可自行修护

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第11题
清洗玻璃器具时,应先用()浸泡使用过的酒杯去除酒味。

A.冷水

B.温水

C.热水

D.沸水

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