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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

餐厅领班、主管要在餐前准备时检查各项准备工作，并在班前会上检查服务员个人仪容仪表，强调注意事项，进行分工（）

答案

是

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第1题

值台员在领班的带领下，应做好（）、（）、（）、（）。

A.餐厅服务

B.开餐

C.准备

D.清洁

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第2题

零点餐厅餐前准备的项目主要有（）。

A.餐厅卫生

B.开餐前准备

C.摆台、餐前检查

D.召开餐前例会

E.休息厅服务

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第3题

（）不属于餐后检查餐厅项目。

A.分配顾客的小费

B.检查餐厅设施的运行情况

C.检查餐厂设备的运行情况

D.准备餐厅的整理、清洁工作

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第4题

在早餐接待准备工作中，餐厅的清洁卫生工作包括清洗餐酒用具。（)

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第5题

全院疑难病例主管医师事先做好准备，整理完善病史、系列辅助检查资料，负责汇报讨论病例各项资料，

提出需要讨论的疑难点，并负责记录讨论记录。参与讨论专家发表对讨论病例的会诊意见和（）等有效建议。

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第6题

监控干部要在施工前（)到岗，亲自检查钩锁器、行车凭证、手摇把、“区间占用”表示牌等用品的准备及各职场作业人员上岗情况。

A.二十分钟

B.三十分钟

C.四十分钟

D.一小时

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第7题

婴幼儿进餐时要注意安全，餐前准备时（），避免烫伤。

A.饭菜温度要凉

B.饭菜温度略凉

C.饭菜温度略热

D.饭菜温度适宜

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第8题

餐厅领班的岗位职责是应该有效地（)本组服务员，优质高效地完成各项餐饮服务。

A.督导

B.协助

C.帮助

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第9题

高秘书在检查会议筹备工作时发现，在会议接待、会议文件、录音录像设备的准备等方面仍存在问题，她应向哪些会议筹备小组的主管提出批评？()

A.秘书组

B.宣传组

C.保卫组

D.会务组

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第10题

进餐前应准备的步骤，不正确的是（)。

A.洗净双手

B.选择安排餐桌椅、餐具

C.餐前操作

D.餐前整理

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第11题

团体包餐服务程序为：（）→餐前准备→迎宾入座→就餐服务→餐后服务→结账服务→送客服务→清理台面。

A.了解情况

B.准备餐具

C.备菜服务

D.铺台服务

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