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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。

A.茶黄素

B.氨基酸

C.蛋白质

D.茶多酚

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第1题

茶叶化学成分中,控制茶汤鲜爽度的是（)。

A.生物碱

B.蛋白质

C.芳香物质

D.叶绿素

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第2题

红茶中，当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是红茶品质好的表现。（)

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第3题

存货发出计价方法的选择直接影响着资产负债表中资产总额的多少，而与利润表的净利润的大小

无关。（）

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第4题

决定茶汤鲜爽度的主要物质是（)。

A.茶多酚

B.氨基酸

C.咖啡碱

D.维生素

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第5题

偏碱性的水会使茶汤颜色（)，滋味失去鲜爽感。

A.变透明

B.加深变暗

C.发绿

D.发亮

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第6题

红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分。

A.浓醇和鲜爽度

B.刺激性和甘鲜度

C.刺激性和醇厚度

D.刺激性和鲜爽度

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第7题

茶汤又叫纯茶，是茶叶中加水浸提得到的萃取液。（）

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第8题

茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。（)

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第9题

滇红牛奶茶选用的茶叶滋味浓醇鲜爽。（)

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第10题

茶叶随着浸泡时间的延长约()分钟后,茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来,这时的茶汤苦涩味等相对增加。

A.6

B.3

C.5

D.4

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第11题

茶叶芳香油含量的多少是决定成品茶质量优劣的主要因素。（)

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