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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

无气味香辛料的辛味成分是()不挥发性化合物,如胡椒、辣椒等。

A.酰胺

B.硫氰酸酯

C.硫醇

D.无氮芳香族

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第1题
香豆素类提取时,说法错误的是()

A.水溶性成分较多

B.应先用甲醇,再用石油醚进行提取

C.水蒸气蒸馏法适用于挥发性较强的小分子游离香豆素

D.乙醇回流提取,可以得到香豆素苷类

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第2题
鸡爪香辛料包保存天数是一个星期()
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第3题
香辛类调味料是指烹调中使用的具有特殊香气或刺激性成分的调味物质。()
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第4题
肉制品辅料包括调味料、香辛料和添加剂。()
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第5题
茶叶属于以下哪一类调味品()

A.香辛味调味品

B.酸味调味品

C.咸味调味品

D.鲜味调味品

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第6题
水蒸气蒸馏法提取旳成分需具有旳性质有()。

A.升华性

B.挥发性

C.热稳定性

D.水不溶性

E.极性大

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第7题
枝叶中多含具挥发性芳香油的树种是()。

A.竹叶椒

B.米仔兰

C.桅子花

D.厚皮香

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第8题
目前世界食用香料中消费量最大,最受欢迎的一种香辛调料是()。

A.花椒

B.胡椒

C.咖喱

D.辣椒

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第9题
关于辛味药,正确的是()。

A.主要含有机酸成分和鞣质、主要分布在收涩药和止血药中

B.主要含挥发油、主要分布于芳香化湿药、解表药、温里药、祛风湿药中

C.主要含碘、钠、钾、钙、镁等无机盐成分、主要分布在化痰药和温肾壮阳药

D.主要含生物碱、主要分布在泻下药、清热药、活血药、理气药中

E.主要含糖类、蛋白质、氨基酸等、主要分布于补虚药药、消食药、安神药、利水渗湿药中

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第10题
熔融法制备软膏剂时,趁热添加热不稳定或挥发性成分。()
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第11题
藿香辛香,善化湿浊,止呕吐,适宜湿浊中焦的呕吐,肝胃不和呕吐。()
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