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[判断题]

食品的蛋白质,多不饱和及单不饱和脂肪(酸),碳水化合物、糖(仅限乳糖),总的、可溶性或不溶性膳食纤维及其单体,维生素(不包括维生素D、维生素A),矿物质(不包括钠),强化的其他营养成分允许误差≥80%标示值()

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第1题
高血压患者的脂肪摄入情况中,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸分别为()。

A.1:2:1

B.1:3:1

C.1:1:1

D.2:3:1

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第2题
仅从化学稳定性来说,以下哪一种脂肪更适合用来进行高温煎炸烹调()。

A.富含饱和脂肪酸的椰子油

B.富含单不饱和脂肪酸的橄榄油

C.含长链不饱和脂肪酸的鱼油

D.富含多不饱和脂肪酸的大豆油

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第3题
有关研究认为,人体日常摄入食品中饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸之间的比例最好为()

A.1:2:1

B.1:2:3

C.1:1:1

D.3:2:1

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第4题
某些鱼类中含丰富的DHA和EPA,有降低血脂的作用,这两种脂肪酸是()。A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪

某些鱼类中含丰富的DHA和EPA,有降低血脂的作用,这两种脂肪酸是()。

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.短链脂肪酸

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第5题
关于糖尿病患者膳食脂肪摄入的说法错误的是()。

A.多不饱和脂肪酸摄入在总脂肪摄入中的供能比不宜超过10%

B.饱和脂肪酸的摄入量不能超过饮食总能量的7%

C.膳食中由脂肪提供的能量不能超过饮食总能量的10%

D.单不饱和脂肪酸在总脂肪的摄入中的供能比宜达到10-20%

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第6题
下列属于类脂的是()。

A.糖脂

B.单不饱和脂肪酸

C.磷脂

D.多不饱和脂肪酸

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第7题
有害生物因素及放射性物质环境下的作业人员要控制膳食中的脂肪供给量,并以()比例高的脂类为主。

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.多饱和脂肪酸

D.单不饱和脂肪酸

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第8题
不饱和脂肪酸分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸两类。以下选项中,哪一个是大豆油当中含量最多的哪种多不饱和脂肪酸?()

A.硬脂酸

B.亚油酸

C.DHA

D.油酸

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第9题
鸡蛋黄中含量最丰富的是()。

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.反式脂肪酸

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第10题
有利于降低血浆胆固醇的有()

A.饱和脂肪酸

B.反式脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.多不饱和脂肪酸

E.膳食纤维

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第11题
脂肪酸按饱和程度分为()。

A.中饱和度脂肪酸

B.饱和脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.双不饱和脂肪酸

E.多不饱和脂肪酸

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