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第1题
（)主要产地为东海、黄海。产季为6-9月。体长，侧扁，头尖突，口大，腹部银灰色。肉质鲜嫩、坚实、味美。春季肉质最肥，有“春鳘秋鲈之说”。
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第2题
鲳鱼，来自浅海，鱼届扛把子，补钙又健脑（）
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第4题
脆脆毛肚选自牛的草肚，加入各种调味料腌制而成。（)
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第6题
畜肉制品是指家畜和兽类的肉及副产品为原料，经干制、腌制、熏制、卤制等方法加工而成的成品或半成品。（)
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第7题
小公鸡不仅捉虫给小鸭子吃，还把小鸭子从河里救了起来。小鸭子的嘴扁扁的，会捉鱼，不会捉虫子（）
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第8题
腌腊肉制品是以畜禽肉类是主要原料，经食盐、酱料、硝酸盐或亚硝酸盐、糖或调味香辛料等腌制后，再经清洗造型、晾晒风干或烘烤干燥等工艺加工而成的一类生肉制品。（）
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第9题
将下列食物放在25℃，湿度30%的环境中，最容易发霉的是（）
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第10题
烹饪原料中的鱼肚是由鱼胃加工而成。（)
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第11题
下列说法正确的是（）
A.只要食物放进冰箱就永远不会发霉
B.只要用盐腌制鱼制成咸鱼就不会发霉
C.在适宜的条件下，面包会发霉
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