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第1题
丁香的主要化学成分是（)。
A.三萜皂苷类、黄酮类
B.挥发油
C.绿原酸、异绿原酸、黄酮类化合物
D.生物碱
E.胡萝卜素类化合物
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第2题
①低分子量的分泌型蛋白,②表达于细胞膜表面,③自分泌与旁分泌,④有广泛的生物学活性上述各点哪些就是细胞因子的特点（)
A.①+③+④
B.①+③
C.②+③+④
D.①+②+③
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第3题
下列关于植物化学物吸收、代谢与排泄叙述正确的是()。
A.植物化学物的吸收率比较高
B.植物化学物被肠道细菌代谢的产物可大量被吸收
C.植物化学物的代谢包括Ⅰ相代谢和Ⅱ相代谢
D.黄酮类化合物主要经尿液和胆汁排泄
E.通过各种结合反应得到的代谢物主要经胆汁排泄
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第4题
黄酮类化合物多为有色物质，因其色原酮部分具有颜色。（）
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第5题
脂类、糖类、蛋白质等食品主要成分在食品加工、贮藏中的化学变化相互之间是有联系的，导致它们之间相互之间联系的主要物质形式是（)。
A.脂分子氧化产物
B.糖分子氧化产物
C.小分子还原糖类
D.活性羰基化合物
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第6题
放射性核素示踪剂在体内的生物学行为主要取决于（)。
A.放射性核素的类别
B.放射性核素标记化合物
C.放射性核素所发出的射线种类
D.放射性核素的放射性活度
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第7题
药效团是药效团元素的（）。药效团元素是指对活性化合物与受体结合以及对化合物的活性有重要影响的一个。
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第8题
黄酮类化合物与HCl-Mg反应都为阳性。（)
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第9题
试论食品中的糖类化合物及其生物学作用。
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第10题
黄芩的主成分是（)。
A.黄酮类化合物
B.挥发油及生物碱
C.环烯醚萜类化合物
D.三萜类化合物及皂甙
E.鞣质
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