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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

刚采收的地黄鲜品称（)。

A.生地黄

B.鲜地黄

C.熟地

D.干地黄

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第1题

宜在夏季采收的是（)。

A.地黄

B.天麻

C.延胡索

D.玉竹

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第2题

下列哪首方为刘河间地黄饮子所本？（)

A.内补散

B.前胡建中汤

C.生地黄煎

D.孔圣枕中丹

E.犀角地黄汤

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第3题

在鲜切果蔬加工工艺流程图中，预冷的前一个步骤是（)。

A.切分

B.预处理

C.采收

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第4题

龙胆泻肝汤中属于渗利之品,能够导湿热下行,从水道而解的药物是:（)。

A.泽泻

B.车前子

C.地黄

D.龙胆草

E.木通

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第5题

对鸟类肝描述正确的是（)

A.鸟类的肝较大，位于腹腔前下部

B.分4叶

C.成年鸟肝脏一般呈鲜黄色

D.刚孵出的雏鸟肝脏为暗红色

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第6题

消渴患者肾阴亏虚型宜多食补肾之品，如芡实、核桃、黑豆等。可用生地黄、构杞子各15克煎水代茶饮，可食枸杞肉丝或桑甚粥。（)

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第7题

遇到喜欢品饮清鲜型绿色的顾客，你认为推荐（)对顾客更合适。

A.碧螺春、西湖龙井

B.碧螺春、安吉白茶

C.铁观音、冻顶乌龙

D.白毫银针、碧螺春

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第8题

遇到喜欢品饮鲜浓型绿茶的顾客，你认为推荐（)较合适。

A.碧螺春、西湖龙井

B.黄山毛峰、婺源茗眉

C.铁观音、冻顶乌龙

D.白毫银针、碧螺春

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第9题

鲜人参经剪去小枝根，用硫黄熏后晒干者称（)。

A.全须生晒参

B.白干参

C.生晒参

D.粮参

E.红参

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第10题

使矿物颗粒刚能运动的水流速度称冲走速度。（)

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第11题

若一张大桌客人点了一份鲜毛肚或一份鸭肠这类要涮的菜品，为什么要分成2个小盘或2个半份放在桌上？（)

A、方便客人都能涮上

B、用相似菜品替代，如茼蒿没了，询问顾客是否需要蒿子杆，并赠送顾客

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