题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
关于小龙虾的描述正确的是（）
A.储存温度：4±2℃
B.冷藏解冻储存期限：解冻后计时12小时，超过时间废弃处理
C.冷藏解冻储存期限：解冻后计时24小时，超过时间废弃处理
D.冷藏解冻储存期限：解冻后计时36小时，超过时间废弃处理
答案
AC
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A.储存温度：4±2℃
B.冷藏解冻储存期限：解冻后计时12小时，超过时间废弃处理
C.冷藏解冻储存期限：解冻后计时24小时，超过时间废弃处理
D.冷藏解冻储存期限：解冻后计时36小时，超过时间废弃处理
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A.小龙虾最多解冻2层，中间需码放不锈钢架子，解冻36小时储存时间解冻后+2天
B.小龙虾最多解冻2层，中间需码放不锈钢架子，解冻48小时储存时间解冻后+2天
A.煮锅中加入6升热水，7档煮沸
B.解冻好的小龙虾倒入煮面篮后需用手将虾肉分散开，分散完后废弃一次性手套，避免生熟品交叉污染
C.1袋、1/2袋漂烫30秒，1/4袋、6只漂烫25秒，漂烫好的小龙虾需在冰水中冷却30S
D.漂烫完后清洁煮锅，冷却后的小龙虾冷藏储存，打烊废弃
A.小龙虾肉需要解冻36小时
B.小龙虾肉解冻后储存时间为：解冻后+2天
C.加热后的未开袋的小龙虾最佳赏味期：90分钟
D.小龙虾密封状态下可以与其他物料一起混煮
A.解冻时间为24小时，解冻完成后+1天，已开封小龙虾储存时间为+1天
B.解冻时间为24小时，解冻完成后+2天，已开封小龙虾储存时间为+1天
C.解冻时间为36小时，解冻完成后+1天，已开封小龙虾储存时间为+1天
D.解冻时间为36小时，解冻完成后+2天，已开封小龙虾储存时间为+1天
A.电磁炉四档加热8分钟，煮制后四4小时，开封3小时
B.电磁炉四档加热8分钟，煮制后四4小时，开封2小时
C.电磁炉五档加热10分钟，煮制后四4小时，开封3小时
D.电磁炉五档加热810分钟，煮制后四4小时，开封2小时
A.搅拌比例：沥水后小龙虾：虾味汉堡酱=10:3 拌酱后的小龙虾，储存温度：冷藏储存。储存时间：4小时 最少量拌酱时建议：建议在小勺上挤1/2满（约3克），在不锈钢格中与沥水后的6只小龙虾搅拌均匀待用
B.搅拌比例：沥水后小龙虾：虾味汉堡酱=5:2 拌酱后的小龙虾，储存温度：常温。储存时间：4小时 最少量拌酱时建议：建议在小勺上挤1/2满（约3克），在不锈钢格中与沥水后的6只小龙虾搅拌均匀待用
C.搅拌比例：沥水后小龙虾：虾味汉堡酱=10:3 拌酱后的小龙虾，储存温度：常温。储存时间：4小时 最少量拌酱时建议：建议在小勺上挤1/2满（约3克），在不锈钢格中与沥水后的6只小龙虾搅拌均匀待用
D.搅拌比例：沥水后小龙虾：虾味汉堡酱=5:2 拌酱后的小龙虾，储存温度：冷藏储存。储存时间：4小时 最少量拌酱时建议：建议在小勺上挤1/2满（约3克），在不锈钢格中与沥水后的6只小龙虾搅拌均匀待用
A.大小塔可胸排冷藏解冻36小时
B.小龙虾解冻24小时 储存时间解冻完成+3天
C.干煸红椒笋丝单层平铺2层四门冰箱解冻
D.冷冻小龙虾单层解冻，中间不用架子隔开
