题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
烹调过程中避免过度淘米，避免去除米汤和菜汤，主要防止以下哪类维生素流失（)。
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B6
D.维生素B12
答案
A、维生素B1
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答案
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A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B6
D.维生素B12
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A.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
B.对食品的营养成分不应有破坏作用
C.食品添加剂在达到一定的工艺功效后，若能在以后的加工、烹调过程中消失或破坏，避免摄入人体
D.食品添加剂在进入人体后，能被正常解毒过程解毒后全部排出体外
E.食品添加剂本身应该经过充分的毒理学鉴定程序
