题目内容
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[多选题]
关于HACCP/FSSC22000/ISO22000的描述以下说法错误的是()
A.HACCP是FSSC22000与ISO22000的一种分析工具和方法
B.SSC22000体系认证范围比ISO22000认证范围要小
C.SSC22000是HACCP+PAS220两者的结合
D.SSC22000是ISO22000+PAS220两者的结合
答案
BC
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A.HACCP是FSSC22000与ISO22000的一种分析工具和方法
B.SSC22000体系认证范围比ISO22000认证范围要小
C.SSC22000是HACCP+PAS220两者的结合
D.SSC22000是ISO22000+PAS220两者的结合
BC
A.其中HA是指危害分析,并可以再次基础上确定能有效地预防、减轻或消除各种危害的“关键控制点”
B.其中CCP是指关键点控制,即对造成食品污染发生或发展的各种危害因素进行控制,并同时监测控制效果,随时对控制方法进行矫正和补充
C.整个管理体系由危害分析、确定关键控制点、制订控制措施与标准、检测控制效果、矫正措施、记录系统共6个环节构成
D.餐饮企业HACCP常见关键控制点中,“生料处理”环节是最显著的危害点