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[单选题]

九龙金玉茶冻操作要点()

A.p制完成后将不锈钢格加盖放入冷藏冰箱冷却6小时,切成1厘米左右方块,冷藏冰箱中冷藏完成后+1天,工作站打烊废弃,每p可制作5杯饮料

B.p制完成后将不锈钢格加盖放入冷藏冰箱冷却4小时,切成1厘米左右方块,冷藏冰箱中冷藏完成后打烊废弃,工作站打烊废弃,每p可制作5杯饮料

C.p制完成后将不锈钢格加盖放入冷藏冰箱冷却4小时,切成1厘米左右方块,冷藏冰箱中冷藏完成后+1天,工作站打烊废弃,每p可制作5杯饮料

答案
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C、p制完成后将不锈钢格加盖放入冷藏冰箱冷却4小时,切成1厘米左右方块,冷藏冰箱中冷藏完成后+1天,工作站打烊废弃,每p可制作5杯饮料

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第1题
干煎方法的操作要点是原料形状为片状或饼状、用油分两面煎制、原料需要()调味。

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第2题
斐乐揽收、配送的操作要点()

A.斐乐配送完成后,必须由店员亲自签收,不允许代签

B.斐乐考核大网时效:15:00/23:59前妥投

C.斐乐时效考核:从揽收完成时间点开始计时,同城24H,同省48H,区内跨省72H,跨区96H

D.斐乐揽、配完成时,需配合门店签署《门店物流交接单》,注明单号、件数、包装情况

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第3题
采用冻结法开凿立井井筒时,冻结深度小于()m 时,在永久井壁施工全部完成后方可停止冻结。A.300B.32

采用冻结法开凿立井井筒时,冻结深度小于()m 时,在永久井壁施工全部完成后方可停止冻结。

A.300

B.320

C.350

D.380

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第4题
请选出樱花宝藏茶的正确的前配料()

A.①红豆爆爆珠1平勺②维他奶冻60g

B.①红豆沙40g②维他奶冻60g

C.①红豆爆爆珠1平勺②旺仔奶冻60g

D.①红豆爆爆珠1平勺②维他奶冻80g

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第5题
皮冻熬制时,需要用()进行熬制。

A.旺火

B.中火

C.小火

D.大火

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第6题
影响冻制食品的品质及其耐贮性的因素?
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第7题
以下哪些面包二次醒发完成后需要进行烤前装饰才可进烤箱烘烤()。

A.梅菜肉肉

B.一颗大榴莲

C.蜜蜜芝士火龙果

D.德式腊肠犬

E.抹茶王

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第8题
影响冻制食品最后的品质以及其耐藏性的因素。
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第9题
生物样本分装及储存描述正确的是()

A.离心完成后需与比色卡比对是否溶血

B.冰沙条件下取上层血浆(大于1mL)置于冻存管中

C.直接可以存置于-80℃冰箱内

D.暂存-20℃冰内2小时内,在24小时内转移到-80℃冰箱(需要暂存记录及暂存温度)

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第10题
员工工作日志应于()及时填写,其内容应重点记录当天的主要工作要点,下一工作日的具体计划

A.当日工作完成后

B.每周末

C.每月末

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第11题
()是利用原料本身的胶原蛋白经过加工处理后凝固成菜的烹调方法。

A.制馅

B.制泥

C.制茸

D.制冻

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