更多“制作油蛋糕要选用()。”相关的问题
第1题
玉米粉常取代低筋面粉,而用于制作蛋糕()
点击查看答案
第2题
制作酥皮面包时要选用()的面粉,以便于面团的面筋网络结构的形成,以利于成品的起发。
点击查看答案
第3题
做蛋糕的面粉最好采用(),其蛋白质含量最好为6.5%左右。
A.其余都可以
B.低筋面粉
C.高筋面粉
D.中筋面粉
点击查看答案
第5题
脆浆糊的主要用料是()。
A.面粉、水、发酵粉
B.低筋面粉、干淀粉、干酵母、花生油等
C.面粉、油、发酵粉
点击查看答案
第6题
制作混酥面坯的面粉最好用低筋粉,其中以面筋质含量在()左右的为佳。
点击查看答案
第7题
制作面包蛋糕的面粉,其灰分含量越高,则面粉的品质越好。()
点击查看答案
第8题
根据()含量不同,面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和专用面粉。
点击查看答案