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[单选题]

下列不属于冷冻甜食的点心是()。

A.苏夫力

B.布丁

C.泡夫

D.果冻

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第1题
下列不属于冷冻甜食的点心是()。

A.苏夫力

B.布丁

C.木司

D.泡芙

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第2题
下列属于冷冻甜食的点心是()。

A.蛋塔

B.奶油泡夫

C.吐司

D.木司

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第3题
()是用糖,水和鱼胶粉或琼脂,按一定比例调制而成的冷冻甜食。

A.冷苏夫力

B.巴菲

C.果冻

D.木司

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第4题
苏夫力是一类酥点心的统称。()
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第5题
下列不属于满族传统点心的是()。

A.沙琪玛

B.打糕

C.蜜果子

D.蜜饯果脯

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第6题
下列不属于中式点心的是()。

A.冬蓉水晶饼

B.枣泥金丝酥

C.薄荷糕

D.司康饼

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第7题
下列选项中不属于点心的菜品是()。

A.冰糖燕窝

B.散烩八宝

C.三鲜烧卖

D.拔丝香蕉

E.海鲜蒸饺

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第8题
下列不属于糖在西点中的作用的是()。

A.调节面团发酵速度

B.防腐作用

C.改进制品内部组织状态

D.改善点心的色泽,装饰美化点心的外观

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第9题
为了限制饱和脂肪酸和胆固醇,下列食物不属于忌用的是()

A.肥肉

B.动物内脏

C.人造黄油

D.奶油点心

E.蔬菜水果

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第10题
清酥类是在用水调面坯,油面坯互为表里,经反复擀叠,()形成新面坯的基础上,经加工而成的一类层次清晰,松酥的点心。

A.揉捏成形

B.搓制

C.冷冻

D.冷藏

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