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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

铁棍山药黄金品质描述正确的是（）

A.质地细腻、口感软糯

B.烫煮秒数4分钟

C.山药洁白、无变色氧化、厚薄均匀、干净清爽无黑点

D.生菜垫底自然平铺

答案

ABCD

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第1题

腐竹黄金品质描述正确的是（）

A.质筋滑爽

B.烫煮秒数30秒

C.腐竹无变色变质变味

D.平铺于餐具上

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第2题

铁棍山药是下面哪一地方的名产：（）。

A.北京

B.河南

C.黑龙江

D.苏州

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第3题

下列属于河南省特色旅游商品的是（)。

A.铁棍山药

B.新郑大枣

C.南阳独山玉

D.德州扒鸡

E.禹州钧瓷

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第4题

关于原料打包说法错误的是（）

A.打包绿豆芽结束后，还剩100克，直接扔掉即可

B.切冬瓜时，发现切口处糠心，无需再切，整个冬瓜退回仓库

C.脆山药打包完可以放在常温存储

D.没有毛山药时候，可以用铁棍山药代替

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第5题

手擀面黄金品质描述正确的是（）

A.口感劲道、面香浓郁

B.烫煮秒数210秒

C.自然堆放锥形

D.九毛九同款手工面

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第6题

青笋片黄金品质描述正确的是（）

A.肉质丰富、鲜嫩多汁

B.烫煮秒数30秒

C.五花肉厚薄、肥瘦均匀、肉色鲜亮

D.层叠摆放、中间呈站立状

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第7题

粑粑大鸡爪黄金品质描述正确的是（）

A.门店现卤、耙软胶质足、入口软烂脱骨

B.烫煮秒数2分钟

C.色泽表皮完整、无断指

D.交叉自然摆放

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第8题

手工虾滑黄金品质描述正确的是（）

A.口感q弹顺滑、不弹牙

B.烫煮秒数3分钟

C.模具成型、大小厚薄一致

D.青笋片垫底、间距相等、摆放整齐

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第9题

卤蹄筋黄金品质描述正确的是（）

A.Q弹软糯、胶原蛋白丰富

B.烫煮秒数2分钟

C.蹄筋色泽鲜艳、大小均匀

D.生菜垫底肥肠自然堆高有聚簇感

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第10题

固原高山娃娃菜黄金品质描述正确的是（）

A.娇嫩清爽。口感细腻

B.烫煮秒数3分钟

C.娃娃菜新鲜、无枯叶、无破损

D.娃娃菜叶面朝上、竖直放置于餐具中

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第11题

漳州大牛蛙黄金品质描述正确的是（）

A.蛙肉无变质变味、红油均匀涂刷

B.烫煮秒数240秒

C.口感鲜嫩、纤维感较强

D.生菜垫底、蛙肉摆放合理、腿部交叉摆放

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