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A.清洗火龙果的方式同青金桔一致，需要注意：在淘米的位置进行，重复清洁2-3次，用红色100ppm的消毒水浸泡10分钟，用过滤水浸泡2分钟
B.清洗完成的火龙果加盖储存在四门菜库或者冷藏冰箱
C.请了完成后效期为➕2天，需要注意，当天使用可以直接分切，第二天使用时，需要重新消毒过滤
D.分切火龙果时，使用6档切片机切片，在将火龙果分切成1cm大小的丁，切好后转移至不锈钢格冷藏储存，保存同清洗后时间
E.分切火龙果时，取一半即可，另外一半未去皮的，用保鲜袋套好放入不锈钢格冷藏储存，分切后➕1天
A.火龙果中间横向一分为二，取出一半纵向一刀剥去果皮，果蔬机分切成1厘米火龙果片（切片机13档）再将火龙果分切成1厘米大小的丁。分切后未去皮的火龙果+1天（包含在清洗后效期）火龙果丁打烊废弃
B.火龙果中间横向一分为二，取出一半纵向一刀剥去果皮，果蔬机分切成1厘米火龙果片（切片机13档）再将火龙果分切成1厘米大小的丁。当日废弃
C.火龙果中间横向一分为二，取出一半纵向一刀剥去果皮，果蔬机分切成1厘米火龙果片（切片机13档）再将火龙果分切成1厘米大小的丁。分切后+1天（包含在清洗后效期）火龙果丁+1天
A.装入保鲜袋的保质期开封后+2天
B.加入工作站不锈钢格中,打烊废弃
C.装入保鲜袋的保质期未开封后+1天
D.加入工作站不锈钢格中, 开封后+1天
A.每杯饮料放一朵大叶
B.火龙果保鲜期+6天，过期需废弃
C.每杯饮料放一平勺火龙果约30g
D.去皮火龙果打烊废弃
E.未去皮的火龙果直接放入不锈钢格加盖冷钢储存+1（包含清洗消毒粉效期内）
A.脆珠使用之前用直饮水冲洗一下，冷藏可储存72小时
B.西柚使用前先用刀切开去皮，戴手套剥出果肉后直接放入小料盆即可
C.盐水的保质期是2天
D.选用芒果时应该先进先出法，先使用库存，在用鲜切
E.切柠檬片时应先清洗干净，头尾去掉，切成片,0.3厘米到0.5厘米之间，要戴手套
A.一个柠檬切半或切片：加盖加膜冷藏分切后+1天，工作台打烊废弃
B.每个柠檬约可切7-9片
C.切好的柠檬如果挤汁在每杯中加平盖保质期4小时
D.切好的挤汁半柠檬打烊废弃
