A.洗碗机主洗温度必须达到71℃以上
B.餐具清洗是漂洗温度必须达到80℃以上
C.洗碗机前端2个水池的一个放配制洗洁精水,一个放清水,水要2小时更换一次
D.餐具不得和转移箱、油烟宝一起过洗碗机
A.安全:部分餐具不适合用洗碗机清洗,放洗碗机清洗会对餐具造成损伤
B.将餐具上明显的食物残渣和油脂从餐具表面去除并统一收集起来
C.干净:重油污&长时间浸泡的餐具需要机下清洁产品(洗洁精以及密胺粉)辅助洗碗机进行有力的补充,才能提高餐具的清洁质量
D.效率:轻油污的餐具或者汤面的餐具只需要过一下水就能进洗碗机的,这样可以提升效率
A.戴着刮残渣的手套直接去搬运清洗消毒后的干净餐具
B.洗碗机是热力消毒,如果洗碗机坏了,餐具就直接清洗就行,不用消毒了
C.顾客的筷子掉在地上了,捡起来用毛巾搽干净给他就行
D.如果餐具没有热高温消毒条件,可以采用化学方式消毒
A.实行系统目录管理,系统目录之内、之外一律允许报账
B.对员工、客人损坏的按成本价赔偿
C.餐具要每月盘点,财务主管一定抽查1/3的档口、每季度盘点所有档口,对单价特别大的餐具告知员工
D.如果楼面、大厅餐具是阿姨清洗,厨房是洗碗机清洗。每一个包箱、大厅送洗数与回收数可以不一致
A.我们给您这里的催干剂的量加大一点(加大后可能洗碗机会有泡沫)增加一点效果
B.我们给您把机器的温度增加一些让餐具出来的温度更高,这样也可以更快的使餐具干燥
C.我们给您这里的洗剂的量加大一点(加大后可能洗碗机会有泡沫)增加一点效果
D.我们给您把机器的清洗时间调长一些让餐具出来的温度更高,这样也可以更快的使餐具干燥