题目内容
（请给出正确答案）
A.农副产品未经清洗直接切配加工出品（如：金针菇、平菇、香菇、小米辣椒、大白菜、蔬菜、鸡蛋等产品）
B.等位区、调料台等水果蒂、水果肉等腐烂、变质，依据公司确定的百分比，即2%-5%（按个数或重量）B类成长1000元
C.调料台或等位区水果蒂、水果肉等变质出品2%（按个数或重量）
D.调料台或等位区水果蒂、水果肉等变质出品5%（按个数或重量）以上的
答案
AB
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A.灭虫清洁服务单位无相关资质或资质过期失效
B.油烟机清洗服务单位无相关资质或资质过期失效的
C.灭虫清洁服务合同过期的
D.油烟机清洗服务合同过期的
A.存在私带食品进店加工食用
B.客人存放或遗留食品未按规定存放专柜的
C.客人存放食品未联系客人进行处理的
D.员工存放或遗留食品未按规定存放专柜的
A.营业区未按消防要求配备相应量灭火器，厨房（热厨以外）、厅面（配电室以外）1个灭火器失效
B.热厨、配电箱下存放易燃易爆物品,如油料、棉纱、纸板等
C.仓库或厨房区域出现吸烟、烟灰、烟头
D.堵塞消防通道的，消防水箱堆放杂物
E.违反牛蛙电磁炉使用管理规定
F.救灾或消防演练取用灭火器未在规定时间内补齐
A.使用毛巾及其他口布等擦拭清洗好的餐用具，杜绝二次污染、交叉污染
B.洗好餐具不进保洁柜，或进保洁柜不关门的
C.装洗好餐具的保洁大框不加盖的
D.现场取证,操作时间21时前，存在被主管部门检查的风险
E.在监控摄像头下操作
A.249
B.299
C.297
D.400
A.实物总行字[2020]001号
B.实物行字[2020]001号
C.实物字[2020]001号
D.实物人字[2020]001号
