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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

在普通宴会的服务中一般至少更换()骨碟。

A.一次

B.两次

C.三次

D.五次

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第1题
一般在高档宴会服务中,顾客使用的烟灰缸中满()个烟蒂就必须撤换烟灰缸。

A.两

B.一

C.三

D.四

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第2题
中式宴会摆台中,个人席位的餐具包括()。

A.骨盆

B.筷子

C.调味碟

D.汤碗

E.杯具

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第3题
下列选项中叙述正确的是()。

A.重托时物品大而重,可用右手托

B.重托是目前饭店中运用最多的托盘服务方式

C.重托时可将托盘搁在肩膀上,减少手臂的承重力

D.重托一般常见于餐厅传送菜肴、盘碟等物品

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第4题
西式宴会台型的布置形式中E、M形的特点是设在宴会厅的中央位置,与四周距离大致相等。餐台两端留有充分余地(一般应大于两米),便于服务操作。()
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第5题
下列哪些不属于交叉污染()。

A.白色刀具放置在绿色案板上

B.一次性手套接触到员工的工裤

C.鸡蛋放在水果上方

D.一次性打包盒和沙棘骨碟在同一个餐具家私柜

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第6题
在宴会接待中有带儿童参加的宴会服务时,服务员应以宾主为主,不要过多照顾儿童。()
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第7题
以下关于非机动车管理说法错误的是()。

A.进入机场的非机动车应当严格遵守飞行区车辆运行规则(与机动车相同)

B.非机动车在飞行区内使用时间最长不得超过2年,到期后应当按照新进设备重新备案后方可继续使用

C.非机动车停放应当停放在一般的机动车车位,不能停放专用车位

D.属于电瓶车的非机动车应当按照要求进行充电,并按照说明书规定的时间更换电池,说明书未规定的,应当至少5年更换一次电池

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第8题
对于普通电梯,在火灾情况下,其迫降要求是使电梯返回到指定层(一般首层)并退出正常服务,此后,电梯处于()的状态。

A.“开门停用”

B.“开门待用”

C.“关门停用”

D.“关门待用”

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第9题
中餐宴会服务中服务员应做到的“五了解”指的是了解客人风俗习惯、生活忌讳、特殊需求、()、主宾和主人的特殊爱好等。

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第10题
宴会面点的比重还取决于宴会的规格档次。宴会的规格有高档、中档、普通三种,因此宴会面点的配备也有三档之别。()
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第11题
安全阀一般至少()检验一次,包括:清理、研磨、零件更换、定压和气密性试验。
安全阀一般至少()检验一次,包括:清理、研磨、零件更换、定压和气密性试验。

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