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[判断题]

中餐厅摆放餐具时，要求骨碟间距相等。距桌边距离是1.5cm。（)

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更多“中餐厅摆放餐具时，要求骨碟间距相等。距桌边距离是1.5cm。…”相关的问题

第1题

宴会摆桌的餐具中，如按每桌10人计算，需准备的餐具有：骨碟12块、勺垫10个、小瓷勺10个、筷子10双、汤碗10个。（）

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第2题

下列不属于会谈厅物品摆放要求的是（）。

A.文件夹放于座位的正前方

B.矿泉水放左上方

C.杯把与桌面呈45度角

D.咖啡碟边与文件夹底部成一直线

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第3题

备用餐具中，用量最大的是骨碟。（)

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第4题

宴席过程中一般什么时候需要撤换餐具（骨碟或小汤碗）？

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第5题

下列哪些不属于交叉污染（)。

A.白色刀具放置在绿色案板上

B.一次性手套接触到员工的工裤

C.鸡蛋放在水果上方

D.一次性打包盒和沙棘骨碟在同一个餐具家私柜

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第6题

餐具间距或大或小，疏密不一，不符合摆放标准属于餐厅布局的卫生缺陷。（）

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第7题

中餐摆台台面各种餐具，用具摆放（)，布局合理、美观、间距均等。

A.整齐一致

B.随意定位

C.分散摆放

D.突出个性

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第8题

餐具摆放要相对集中，备用餐、酒具要配套齐全，距离相等，图案、花纹要对正，整齐划一，符合规范标准，做到既清洁卫生，又有艺术性，并方便宾客使用。（)

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第9题

简答宴会台面设计时摆放餐具的综合要求。

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第10题

在撤换骨碟时，用过的骨碟和干净的骨碟要严格分开，防止（)。

A.撒落汤汁

B.交叉污染

C.端托不稳

D.客人误会

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第11题

分发餐具时每套餐具应对应婴幼儿的座位依次摆放。（)

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