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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

制作羊肉串最后是把肉串放在盘中间,拔去肝子,配上()和时令蔬菜即可。

A.烤土豆

B.土豆泥

C.里昂炒土豆

D.土豆沙拉

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第1题
在超市购物后,张林把七件商品放在超市的传送带上,肉松后面紧跟着蛋糕,酸奶后面接着放的是饼干,可口可乐汽水紧跟在水果汁后面,方便面后面紧跟着酸奶,肉松和饼干之间有两件商品,方便面和水果汁之间有两件商品,最后放上去的是一只蛋糕。如果上述陈述为真,那么,以下哪项也为真?Ⅰ.水果汁在倒数第三位置上。Ⅱ.酸奶放在第二。Ⅲ.可口可乐汽水放在中间。

A.只有Ⅰ。

B.只有Ⅱ。

C.只有Ⅰ和Ⅱ。

D.只有Ⅰ和Ⅲ。

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第2题
展示盘放在席位的中间,展示盘左边放叉,右边放刀,刀向右,叉尖向上。()
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第3题
制作“三丁馅”的猪肋条肉应放在清水锅中煮至(),捞出冷却,再切成0.5cm见方的丁。

A.半熟

B.酥烂

C.熟透

D.断生

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第4题
用架盘天平称重时,大砝码放在托盘的______。(单选)

A.左边

B.右边

C.四周

D.中间

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第5题
制作香草烤羊排时应将加工好的羊排放在烤盘内用()的炉温烤至所需要的成熟度。

A.180℃

B.200℃

C.220℃

D.240℃

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第6题
当宾客用菜后把刀、叉平行摆放在盘内,即表示还需继续用餐,如刀、叉分搭放在菜盘两边,则表示这道菜已用完,服务员可以将它们撤走。()
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第7题
饼干的成型方法—切割法就是将调制好的饼干面坯,放入长方盘或其他容器内,然后()数小时甚至更长时间,最后用刀切割成所需形状和大小。

A.放入冰箱冷藏

B.放入冰箱冷冻

C.放在室温松驰

D.放在醒发室松驰

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第8题
制作鹅肝批时,将鹅肝从中间分开,将内部的血筋等全部剔除干净,放入()中浸泡1-2小时。

A.牛奶

B.白酒

C.红酒

D.水

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第9题
白排在第一色序,是为了套印准确;黄色排在最后一个色序是因为在温压湿的状态下,其他油墨在黄墨上的附着力很差,故把黄色放在第四色。()
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第10题
电子潜望镜探测结束后把镜头移至地面把伸缩杆收短,关掉井盖;然后直接关闭主控制器,最后关闭电源总开关,防止因收线时触电,盘好线然后放回车内。()
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第11题
德国麦片粥的制作过程是把麦片用清水泡软,上火煮沸,然后放入()煮10分钟,最后放入其它调料至开透即成。

A.鸡蛋

B.糖

C.奶酪

D.鲜牛奶

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