题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

在周朝，表明菜肴品种出现明显地区特征的是（）。

A.周代八珍

B.楚宫名食

C.优质原料

D.烹饪方法

E.饮食礼仪

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第1题

（江苏省海安高级中学2019-2020学年月考）明清时期，在江南、华南的一些地区，经济作物的种植面积扩大，传统的粮食生产比重降低。这一现象表明，明清时期上述地区（）

A.农业生产出现衰退

B.人口变动导致粮食需求减少

C.普通农户收益锐减

D.农产品商品化趋势明显

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第2题

在游客于饭店外餐馆用餐过程中，地陪要巡视游客用餐情况1～2次，目的是（）。

A.检查餐馆设施是否完好到位

B.解答游客用餐中提出的问题

C.检查菜肴品种是否多种多样

D.检查餐馆是否按标准提供服务

E.解决用餐中可能出现的问题

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第3题

配菜过程中，要根据原料的具体品种，菜肴成品（)，选择与其形态、大小、色彩相适宜的盛装器皿。

A.形态特征

B.用料特征

C.原料组成

D.规格标准

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第4题

在一定的年龄阶段，人的生理与心理两方面就会出现某些典型的、本质的特征。这种年龄特征表明个人身心发展具有不平衡性。（)

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第5题

常规种进行品种真实性和品种纯度鉴定时，成熟期是品种特征特性表现最明显时期，必须进行鉴定。（）

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第6题

我国唐代，长安的市场上曾出现了专门做冰买卖的商人，但这之前就已经有过主管食品冷藏的官员“凌人”；那么，“凌人”出现的时期是在（）。

A.夏朝

B.商朝

C.周朝

D.汉朝

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第7题

成为疫源地的地区所具备的条件有哪些特征（)。

A.流动人口量大

B.交通较为便捷

C.饮食品种丰富

D.农业比较发达

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第8题

在一定的年龄阶段，人的生理与心理两方面就会出现某些典型的、本质的特征。这种年龄特征表明个体身心发展具有（）

A.阶段性

B.顺序性

C.不均衡性

D.差异性

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第9题

两宋时期,社会经济高度发展。下列关于宋代经济现象的描述,符合史实的是（）①北宋前期,四川地区出现纸币“交子”②宋代海外贸易范围很广,东到朝鲜、日本,西到阿拉伯半岛和非洲东海岸③南宋时期“苏湖熟,天下足”表明太湖流域已成为丰饶的粮仓④在城市与乡村之间的市镇发展成为重要的商业贸易区

A.①②③

B.①②④

C.①②③④

D.①③④

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第10题

青藏铁路的建设表明（）

A.自然条件是影响铁路区位选择的决定因素

B.先进的科学技术能有效地克服交通运输线建设中的自然障碍

C.交通运输线的区位选择，首先要考虑填补地区空白

D.社会经济因素有时对铁路线区位选择的影响并不明显

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第11题

两宋时期，社会经济高度发展。下列关于宋代经济现象的描述,符合史实的是（）①北宋前期，四川地区出现纸币“交子”②宋代海外贸易范围很广,东到朝鲜、日本，西到阿拉伯半岛和非洲东海岸③南宋时期，“苏湖熟,天下足”的谚语表明，澎湖流域已成为全国最大的粮仓④在城市周围和农村交通要道附近有大量的集市，逐渐发展成为大大小小的城镇

A.①②③

B.①②④

C.①③④

D.①②③④

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