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[多选题]

蔬菜的种类不同,耐藏性也不同,下列蔬菜中较耐贮藏的是()。

A.叶菜类

B.浆果类

C.根菜类

D.茄果类

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第1题
蔬菜的种类不同,耐藏性也不同,根菜类的贮藏期一般短于叶菜类的贮藏期。()
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第2题
果蔬的种类不同,耐藏性也不同,以下果蔬中较耐贮藏的是:()。

A.仁果类和根菜类

B.浆果类和叶菜类

C.柑桔类和菜花

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第3题
根据正确温度要求的不同,可以将蔬菜分为()

A.耐寒性蔬菜

B.半耐寒性蔬菜

C.喜温性蔬菜

D.耐热性蔬菜

E.耐储藏和运输蔬菜

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第4题
果蔬运输方向,每一年的1—3月蔬菜主若是(),果品依果品种类不同()。
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第5题
根据加工处理的工艺特点,原理和制成的产品种类不同而将果品蔬菜加工分为果蔬罐藏品,果蔬汁,(),果蔬糖制品,果蔬腌制品,速冻制品,果酒和果醋,()和综合利用。
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第6题

芹菜的不同品种耐藏性不同较大,一般分为空心和实心,颜色有深浅之分,较耐贮藏的品种是()。

A.实心深色

B.空心浅色

C.实心浅色

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第7题
非发酵性蔬菜腌制品依其配料、水分多少和风味不同又分为()3种类型,

A.咸菜类

B.酱菜类

C.糖醋菜类

D.什锦菜类

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第8题
从4种蔬菜品种中选出3种,分别种植在不同土质的3块土地上进行实验,有24种不同的种植方法()
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第9题
蔬菜贮藏中常温贮藏常见的方法有()。

A.堆藏

B.沟藏

C.窖藏

D.通风库贮藏

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第10题
蔬菜中的大多数都是由种子植物提供的。按照食用部位的不同,将种子植物蔬菜品种分为、茎菜类、叶菜类()、()和果菜类五大类。

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第11题
法式烹调中,根据制作方法的不同,肉批有()等类型。

A.面皮肉批

B.模具肉批

C.淀粉批

D.坚果批

E.蔬菜批

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