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第1题
以下关于铁板滑豆腐出品描述准确的是（）
A.上桌时铁板要热到酱汁冒泡
B.滑豆腐入口有烫嘴感
C.浓郁叁芭酱香味
D.酱汁呈酱红色
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第2题
以下关于包菜饭操作描述准确的是（）
A.包菜炒制三分熟出香即可
B.电压力锅操作，按精煮档位，清香口味
C.电压力锅到时间后，跳档，手动放气，拌料
D.关闭电压，密闭保温，防止糊底
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第3题
鸡汁菌菇蛙在出品：干香菇丝和鲜香菇块直接下入锅中煮制即可，不用单独炒制（）
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第4题
以下描述是我国北方地区居民生活特点的是（）
A.房屋高、房顶坡度大、墙体较薄
B.风味食品有粽子、汤圆、米线米粉
C.居民喜面食，面食种类多
D.夏季习惯睡竹床、凉席
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第5题
小酥肉制作，描述正确的是（）
A.出品克数150克
B.小酥肉炸制前，需要提前缓化2个小时
C.油温控制在200度
D.炸制时间为2分30秒
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第6题
叁芭水莲出品描述哪些是正确的（）
A.水莲深绿脆嫩
B.蓬松自然堆成小山
C.酱汁暗色裹住水莲青色
D.入口有浓郁叁芭酱香，咸鲜适口
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第7题
以下关于黄连的用法及使用注意，正确的是（)
A.酒炒引药上行，并可缓和苦寒之性
B.吴茱萸制又治肝郁化火证
C.过量或久服易伤脾胃
D.内服用量不宜过大
E.胃寒呕吐或脾虚泄泻者慎服
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第8题
关于房住不炒的政策理解，以下哪个是不太准确的？（)
A.打压房价让房价下跌
B.控制房价增速
C.防止资金流入房地产
D.控制杠杆，让房价等一等居民收入
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第9题
关于裙带菜的出品克数及起堆高度，正确的是（）
A.150克，起堆1厘米
B.140克，起堆2厘米
C.150克，起堆2厘米
D.160克，起堆1厘米
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第10题
女婴，7月龄。纯母乳喂养，未添加辅食，近1周于2次吃奶之间频繁哭闹。体检未发现异常。以下医生喂养指导中，正确的是（）
A.增加哺乳次数
B.添加配方奶粉
C.添加强化铁的米粉
D.延长哺乳时间
E.添加蛋黄
F.强化铁的米粉、稠粥或面条每日约30～50 g
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第11题
以下哪款产品是门店拉新引流的利器（）
A.果乐维米粉
B.首尝米粉
C.美食加面条
D.磨牙棒
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