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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作青贮饲料成败的主要因素是原料成分和调制过程中所造成的（)

A.酸性环境

B.厌氧环境

C.好氧环境

D.生活环境

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第1题

一奶牛场，饲养奶牛100头，预制作青贮饲料。最易制作青贮的原料是（）。

A.青刈玉米

B.紫花苜蓿

C.草木樨

D.毛苕子

E.紫云英

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第2题

青贮饲料是利用微生物发酵原理制作而成的，通过发酵有害菌逐渐死亡，这样就使得饲料保持青绿，而且可以长期储存。（)

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第3题

影响嫁接成活的因子，说法错误的是()。

影响嫁接成活的因子，说法错误的是（)。

A.砧木和接穗的亲和力是决定嫁接成活的主要因素

B.光照对嫁接后愈伤组织形成有促进作用

C.嫁接成败和气温、土温及砧木与接穗的活跃状态有密切的关系

D.保持接口处有较高的湿度利于愈伤组织形成

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第4题

原料的生产，销售是饮食企业经营活动的中心环节，它关系到企业经营活动的成败。（)

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第5题

煤岩组成、煤化程度、煤中矿物质的成分和含量是影响比重和容重的主要因素。（)

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第6题

常用于保健食品原料和功能成分的氨基酸是（）。

A.牛磺酸

B.蛋氨酸

C.组氨酸

D.半胱氨酸

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第7题

生料的成分及配比是影响熟料质量的主要因素。（)

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第8题

烹饪原料的新鲜度是指烹饪原料的组织结构、营养物质和（)等变化程度。

A.风味成分

B.食用功效

C.风味物质

D.药用功效

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第9题

影响卤制菜肴的色、香、味的主要因素是（）。

A.卤汁

B.原料

C.火候

D.加热

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第10题

水分是茶叶内各种生化成分反应必需的介质和茶叶陈化、霉变的主要因素，也是微生物繁殖的必要条件。而且含水率越高，陈化越快。当含水率达多少时，霉菌大量孽生，霉产生（)。

A.大于8%

B.大于10%

C.大于12%

D.大于14%

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