更多“干煸牛肉丝使用的辛辣味调料是（）。”相关的问题
第1题
鲁菜著名代表菜肴是（)。
A.九转大肠
B.竹丝鸡烩王蛇
C.干煸牛肉丝
D.佛跳墙
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第2题
在主料名称前加上烹调方法命名的有干烧明虾、生煸草头、怪味鸭、清蒸鲥鱼等。（）
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第3题
烹制东江盐煽鸡要先把鸡包裹起来再放进热盐里煸。包裹用的是（)。
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第4题
识别饲料添加剂功能，不盲目依赖使用，如发现饲料发霉，不得盲目加量使用脱霉剂后饲喂（)。
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第6题
皂苷的通性有哪些（)。
A.多呈酸性
B.多具辛辣味
C.多具吸湿性
D.多为无定形粉末
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第7题
以下选项中，全部是以热空气和盐为传热介质的烹调技法是（)。
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第8题
五彩炒肉丝以肉丝为主料，配料的形状配料可切丝也可切片。（)
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第9题
以下菜肴中，属于香与味的配合的是（)。
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第10题
用“炒”烹制的菜肴有清炒虾仁、青椒肉丝、宫保鸡丁（）
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第11题
酱肉丝是辅料加主料的命名方式。你认为这一说法：（）
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