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第4题
食品物料特点为热敏性和氧化变质及其对加工过程的要求是（)。
A.要求低温、缺氧条件
B.要求浓缩食品、干制食品、冷冻食品和速冻食品成为主要形式
C.与水、空气等牛顿流体不同,粘度较大，加工设备要适应非牛顿流体的特性
D.同时应用吸附、离子交换、浸出、过滤分离以及膜分离等单元操作
第10题
边坡稳定的主要影响因素有以下哪几种（）
A.岩石的物理力学性质：硬度、凝聚力、内摩擦角
B.地质构造：节理、裂隙、层理、断层、破碎带、软岩夹层、遇水膨胀软岩弱面
C.开采技术条件影响：边坡角、边坡形式、开采程序、推进工艺、爆破工艺
D.地质构造：节理、裂隙、层理、断层、破碎带、软岩夹层、遇水膨胀软岩弱面
