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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

宴会菜单菜品设计要遵循（)的原则。

A.多样化

B.求同性

C.简约化

D.高贵性

答案

A、多样化

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第1题

编写宴席菜单要遵循因意设计原则，这里的意思指主人举办宴席的意图、目的，是编写宴席菜单的根本依据。（)

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第2题

为了让顾客了解饭店有关宴会的信息，宴会预订人员必须做到迅速准确地回答顾客有关宴会方面的()。

为了让顾客了解饭店有关宴会的信息，宴会预订人员必须做到迅速准确地回答顾客有关宴会方面的（)。

A、菜品知识

B、消费规定

C、服务范围

D、问询

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第3题

设计宴会菜单时应该（)。

A.掌握宴会客人信息

B.掌握承办宴会的酒店的信息

C.明确宴会的主题及宴会的规格

D.以上都是

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第4题

宴会菜点设计与菜点质量是（)高度集中的表现，是一项复杂的工作，值得人们探讨。

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第5题

宴会菜单要包含所有菜肴的项目和内容。（）

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第6题

宴会礼仪主要遵循的原则是（)

A.3M原则

B.4M原则

C.5M原则

D.6M原则

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第7题

厨房管理的完整运转流程包括（)。

A.确定生产目标、了解客情、生产成本分析、原料加工

B.生产计划过程、生产组织过程、生产控制过程、生产分析过程

C.菜单筹划、原料采购、质量分析、烹调装盘

D.制定产品规格、确定岗位职责、菜品销售、销售分析

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第8题

MI设计要遵循以下原则：（)。

A.实践性

B.个性化

C.持久性

D.系统性

E.艺术性

F.民族性

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第9题

“购销协议书”的设计和签订要遵循一定的原则，这种说法是（)。

A.正确的

B.错误的

C.主观的

D.片面的

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第10题

在设计食品工厂生产车间时要遵循哪些原则？

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第11题

抽样设计在进行过程中要遵循()原则。

A.全面性

B.目的性

C.可测性

D.可行性

E.经济性

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