首页 > 学历类考试
题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

罐头杀菌受哪些因素的影响?

暂无答案
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“罐头杀菌受哪些因素的影响?”相关的问题
第1题
试述罐头食品内容物的pH对罐头杀菌条件的影响。
点击查看答案
第2题
影响罐头食品传热速度的主要因素有()、()、罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在杀菌锅中的状态。
影响罐头食品传热速度的主要因素有()、()、罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在杀菌锅中的状态。

点击查看答案
第3题
罐头加工中,影响微生物耐热性的因素有()。

A.食品的污染情况

B.食品的酸度

C.原料成分

D.杀菌温度

E.食品的初温

点击查看答案
第4题
罐头杀菌后必须迅速冷却,防止继续受热而影响内容物的色、形、味,并严防嗜热性芽孢的生长发育。()
点击查看答案
第5题
罐头生产中影响抽空的因素有()。

A.真空度

B.抽空液

C.温度

D.时间

E.受抽面积

F.变色

点击查看答案
第6题
罐头⾷品杀菌⽅法。
点击查看答案
第7题
罐头杀菌首先要考虑杀死罐头食品中的大肠杆菌。()
点击查看答案
第8题
糖水水果罐头一般采用常压杀菌,肉类罐头一般采用()杀菌。
点击查看答案
第9题
蔬菜罐头的杀菌条件必须根据蔬菜原料的品种、老嫩、内容物的PH、罐内热传导方式的快慢、微生物污染程度、罐头杀菌初温、杀菌设备的种类等条件而定。()
点击查看答案
第10题
对于八宝粥罐头的杀菌,最好采用()杀菌锅。

A.立式杀菌锅

B.回转式杀菌锅

C.卧式杀菌锅

点击查看答案
第11题
论述罐头杀菌合理的热处理应该注意几方面。

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改