首页 > 职业资格考试> 食品安全员
题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

如下是员工在车间高清洁区域的做法,请问以下哪些状态不正确()

A.一边工作一边打电话

B.穿着规范的服装和工作鞋

C.个人衣物保存在更衣柜内

D.使用玻璃水杯喝水

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第1题
某管事部员工在清洁地沟时,戴黄色手套,请问该员工做法是对的吗()
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第2题
以下车间设备布局正确的是()

A.人流物流通道分开

B.清洁用具(扫把、拖把抹布等)与清洁好的设备共用一个区域

C.车间地沟从低清洁区流向高清洁区

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第3题
下列关于客房清洁的质量控制的说法,错误的__()

A.一般来说,客房清扫整理的次数与此项工作所投入的费用是成反比的,次数越多,费用就越低

B.很多饭店都用表格和图片的形式来规定和解释布置规格标准,使标准容易被员工理解和执行

C.客房清洁保养工作的操作程序主要包括各种具体工作的操作步骤、标准做法和注意要点等内容

D.通常领班对所管辖区域的客房进行全面检査,以确保客房清洁保养的质量

E.关于生化标准,宾客与员工、员工与员工之间看法都不尽一致

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第4题
下列关于客房清洁的质量控制的说法,正确的__()

A.一般来说,客房清扫整理的次数与此项工作所投入的费用是成反比的,次数越多,费用就越低

B.很多饭店都用表格和图片的形式来规定和解释布置规格标准,使标准容易被员工理解和执行

C.客房清洁保养工作的操作程序主要包括各种具体工作的操作步骤、标准做法和注意要点等内容

D.通常领班对所管辖区域的客房进行全面检査,以确保客房清洁保养的质量

E.关于生化标准,宾客与员工、员工与员工之间看法都不尽一致

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第5题
关于清洁工具的使用,以下做法正确的是:()

A.食品接触面使用的清洁工具应和设备表面、地面等区分;

B.包装车间使用的抹布为一次性擦油布,可以不用区分食品接触面和非食品接触面用

C.清洁用具应该专门用于清洁而不能用于其它用途

D.清洁用具应存放在远离食品加工区域以及食品包装接触面的地方,以免成为潜在的污染源或成为蟑螂活动场所

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第6题
疫情后,万豪国际推出了万豪清洁承诺,以下做法符合万豪清洁承诺标准的是()

A.客人在入住期间应该感受到我们的热情和欢迎,但现在我们都带着口罩,看不到我们在微笑,因此可以不用微笑

B.员工应养成经常洗手,并用消毒洗手液的好习惯

C.为了节约成本,口罩应反复利用

D.尽量少接触高频率触碰区域,如:电梯按钮,门把手等

E.处理疑似或者确诊的新冠肺炎病毒客人时,我们的首要任务是保护我们自己和其他客人

F.可以在厨房或食品准备区域 使用静电喷雾器

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第7题
在一般区使用的容器进入洁净区或使用不是本车间的洁净区容器,确保干净后,再进入洁净区使用,以保证洁净级别高的区域不被污染;使用完毕后可留存在洁净区不必归还()
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第8题
楼外公共区域的清洁工作以扫为主,技术要求高,跟踪清洁要求较低。()
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第9题
面对激烈的市场竞争,中国高铁创新“走出去”模式,形成以技术、品牌、质量、服务为核心的出口竞争新优势。下列做法符合上述要求的是()

A.发挥外资在区域协调发展方面的积极作用

B.某企业依靠强大创意团队开展国际化经营

C.大力推动引资、引技、引智三者有机结合

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第10题
在车间设备布置时有许多规定,如下几项规定中()项不合理。

A.高大的设备尽量放在露天,以减少厂房造价

B.设备布置时应留一定的间隙,有助于操作及检修

C.设备布置时尽量使设备布局与其在流程图上出现的顺序同样

D.设备布置时应充足运用高位差布置有压差的设备

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