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肉类罐头的胖听可有()、()和()。

肉类罐头的胖听可有()、()和()。

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第1题
引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是()。A.淀粉类食品,如剩饭等B.肉类C.罐头D.海鲜

引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是()。

A.淀粉类食品,如剩饭等

B.肉类

C.罐头

D.海鲜

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第2题
双套回转采样管适用于如下哪种食品的采样?()

A.肉类和水产品

B.脂肪和油脂类食品

C.颗粒性或粉状

D.罐头、瓶装或禽蛋等小包装食品

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第3题
沙拉菜肴的适用范围很广,各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、()均可制作,但要求原料新鲜,符合卫生指标。

A.饮料

B.罐头

C.火腿

D.肉类

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第4题
关于冲击伤,下列哪项是错误的?()

A.人体受冲击波的高压作用可造成体表多处伤口

B.又称爆震伤,为超高能武器产生的冲击波所致

C.听器冲击伤可导致鼓膜破裂

D.腹部冲击伤可有胃肠或膀胱破裂

E.胸部冲击伤可有肺泡壁破裂

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第5题
罐头的中心温度 名词解释

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第6题
简述果蔬罐头排气的目的。

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第7题
罐头的冷却按冷却介质可分为()和()。
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第8题
影响罐头食品传热速度的主要因素有()、()、罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在杀菌锅中的状态。
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第9题
简述果蔬罐头加注汤汁的意义。

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第10题
论述罐头杀菌合理的热处理应该注意几方面。

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