题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
开业前,昨天剩余的面至少要过筛()次,裹面粉至少要达到裹面盆()满,面粉混合后的储存期限
A.2,1/2~3/4;周废弃
B.1,1/2~3/4,周废弃
C.2,1/2~2/3,打烊废弃
D.1,1/2~2/3,周废弃
答案
212~34周废弃
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A.2,1/2~3/4;周废弃
B.1,1/2~3/4,周废弃
C.2,1/2~2/3,打烊废弃
D.1,1/2~2/3,周废弃
212~34周废弃
A.物料下锅或进烤箱后,打印时间条
B.混烤必须遵循产品同进不同出的烤制原则
C.配置新的裹面粉,加入配料后,插入、翻起,插入、挑起,混合 20 次,过筛 2 次
D.打印出的时间条随物料一同转移至总配工作站
A.工程全部完成,施工全部撤场,剩余零星整改工作按时销项
B.设备房验收合格,主要设备移交商管接管
C.初开荒完成,安保管理交接完成
D.取得消防证照并组织开业
A.如果搅拌面团时,加入葡萄干后,应多搅拌一段时间
B.搅拌面团时,要控制水温,夏季宜用冰水调制
C.搅拌面团时,不论搅拌过度还是搅拌不足都可能导致面包体积小
D.制作软质面包的面粉使用前要过筛
A.移栽后的树木裹干可以防止日灼、冻伤以及蛀虫动物的侵害
B.树干包裹前应涂上一层杀菌剂以及多雨季节病菌感染
C.地被植物也是很好的树盘覆盖材料
D.新栽树木树盘覆盖物至少应保留2年以上
A.搅拌面团时,要控制水温,夏季宜用冰水调制
B.如果搅拌面团时,加入葡萄干后,应多搅拌一段时间96
C.制作软质面包的面粉使用前要过筛
D.搅拌面团时,不论搅拌过度还是搅拌不足都可能导致面包体积小