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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

糖醋味型主要是由（)来构成。

A.甜、鲜、酸、辣

B.酸、甜、咸、香

C.酸、甜、辣、麻

D.酸、甜、苦、咸

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更多“糖醋味型主要是由（)来构成。”相关的问题

第1题

“三丁”馅的口味特点为味浓香鲜、（）。

A.酸甜适口

B.咸辣适宜

C.咸中带甜

D.酸辣微甜

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第2题

人的味觉分为（）大类。

A.咸，鲜，甜，酸，苦，辣，等六

B.单一味和复合味等两

C.咸，鲜，甜，酸，苦，辣，麻等七

D.化学味觉，物理味觉和心理味觉等三

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第3题

四川菜味型多，（）是四川特有的味型。

A.鱼香

B.怪味

C.糟香

D.红油

E.糖醋

F.家常

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第4题

下列不属于冷菜味型的为（）。

A.红油肚丝

B.麻酱三鲜

C.糖醋小排

D.鱼香肉丝

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第5题

以下菜肴按味型加主料命名的菜肴是（)。

A.油爆鲜贝

B.干炸里脊

C.糖醋鲤鱼

D.松鼠鱼

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第6题

浙江菜的特点是（）。

A.善于烹调河鲜湖泊菜肴，清鲜细腻，制作精细

B.甜、酸、成、香，甜中带酸，口味清淡，淡而不薄，甜而不腻，酸而爽口

C.以麻、辣、鮮、香、烫而著称，擅长小煸小炒，干煸干烧等技法

D.用料以水鲜为主，刀工精细，注重火候，追求本味，清鲜本和

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第7题

洞庭碧螺春滋味类型是属于（）

A.甜醇型

B.清鲜型

C.醇爽型

D.醇和型

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第8题

每一种主坯都有自己典型的形态、特征，衡量主坯形态的标准有（)等

A.膨松、酥脆、软糯

B.层次、丰满、形状

C.别致、象形、香鲜

D.咸甜、金黄、棕红

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第9题

椒盐二味盐、淮盐、大蒜盐和香卤等调料属于（）味型调料。

A.咸

B.鲜

C.鲜咸

D.香咸

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第10题

家常味是川菜代表味型之一，特点是咸鲜香辣、浓厚醇正、四季皆宜。（）

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第11题

骨由（）、（）和（）等构成。骨的有机质主要是（），无机质主要是（）。

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