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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

加工扒鸭时，在背部斩两刀呈十字形，其目的是（)。

A.外形美观

B.便于入味

C.便于下一步拆

D.外形美观、便于入味

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更多“加工扒鸭时，在背部斩两刀呈十字形，其目的是()。”相关的问题

第1题

加工扒鸭时，在背部用刀新十字形的主要作用是便于一步拆骨。（)

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第2题

如图，为一个多层书架，在书架的背部有一个十字形的连接件，用螺丝固定在书架的侧板上，其目的主要是（）

A.增加固定的强度

B.增加被固定器具的稳定性

C.使固定部分更美观

D.提高售价，获得更多的利润

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第3题

排剁时两手各持一刀，两刀呈平行状。（)

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第4题

文武刀前部以切、片为主，后部多以（）为主，也可以用背部砸。

A.劈、剁、斩

B.碾、挖、撬

C.剞、旋、刮

D.排、抖、削

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第5题

鸭病毒性肝炎在死亡前，呈（)姿态。

A.头扭扭转

B.转圈

C.观星

D.角弓反张

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第6题

制作煎牛扒黑胡椒少司必须把里脊加工成扒状，撒上盐胡椒粉，并把油加热至约（）ºC，放入牛扒煎至上色，并达到要求时成熟度。

A.200

B.150

C.170

D.220

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第7题

T形、十字形、角接接头，当其翼缘板厚度等于或大于40mm时，设计宜采用对厚度方向性能有要求的钢板。

A.＞30mm

B.≥30mm

C. ＞40mm

D.≥40mm

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第8题

喂乳结束后，竖抱婴儿、轻拍其背部1-2分钟的目的是（）

A.智力开发

B.增强食欲

C.安慰婴儿

D.促进消化

E.防止溢乳

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第9题

为婴儿按摩背部时，婴儿应呈（），涂上润肤油后，双手掌分别从脊柱向两侧滑动按摩。

A.平卧位

B.俯卧位

C.侧卧位

D.头高脚低位

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第10题

原料粗加工可用剞，雕刻，原料细加工可用劈，斩（）

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